很多人一聽到「澱粉」就覺得要敬而遠之，但其實只要選對、吃對，五穀雜糧也能成為穩定血糖的小幫手。

①  多選「粗一點」(高纖維全穀類)的主食
像糙米、燕麥、薏仁、全麥飯這類比較「有口感」的穀物，吃起來更耐餓，也比較不會讓血糖一下衝太高。把白飯換掉一半，身體就能感受到差別。

②  精製澱粉不是不能吃，只是吃少一點
白飯、白麵、白吐司偶爾想吃？沒問題，但分量減一點點，血糖就能更自在。你不需要完全放棄，只是讓它們當「配角」。

③  穀物＋豆類，讓飽足感更持久
小訣竅是把五穀雜糧跟豆類一起煮，例如糙米加一些黑豆、糙糯米混綠豆。更有飽足感、蛋白質也會多一點，血糖起伏會更溫和。

                           自在診所｜台北市信義區

                   —最懂糖的地方