Q：常外食，在吃的方面該注意那些細節，對血糖控制才有用？

A：經常在外飲食的外食族，如何精挑細選就非常重要。除了以高膳食纖維、低升糖系數的食物為主外，可就幾點加以用心，就不易有『吃』錯的感覺。

1. 食材烹調：以川燙清蒸為主；避免油炸。選擇少油脂、低鹽。
2. 食材顏色：以食材原來的色澤為主。多吃蔬果、少吃醃漬、煙燻或罐頭食物。
3. 食材新鮮：以現點現煮、現烹調的為佳。加工或採微波加熱者應少用。
4. 營養標示：現在食物多有營養標示，不管熱量、碳水化合物、脂肪、反式脂肪、鈉等等的標示都應看仔細。

吃是人生的一大事，選得好、做得好，健康並不是難事。