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炸龍珠/醋溜嗆辣高麗菜
2010/03/12 16:10:16瀏覽795|回應0|推薦2

炸龍珠【王思佳+媽媽-林碧霞】





                  




食材:
龍珠半斤、丁香魚1碗、蔥末、蒜末、辣椒末、帶皮有鹽花生1碗、香菜段








調味料:
鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、香油








做法:
1‧起滾水鍋,放入龍珠汆燙去腥後撈起瀝乾水份,備用。

2‧起油鍋,放入燙過的龍珠油炸至6分熟。

3‧同上油鍋,再放入丁香魚油炸至上色後撈起,備用。

4‧爆香蔥末、蒜末、辣椒末後,放入龍珠、丁香魚及花生翻拌。

5‧最後灑鹽巴、胡椒粉調味,起鍋前放入香菜拌勻,盛盤後淋香油即完成。

 











醋溜嗆辣高麗菜【曾少宗+媽媽-劉湘玲】





               





食材:
高麗菜半顆(去梗後用手剝片狀)、紅辣椒2根、大蒜5顆







調味料:
蘋果醋、糖、醬油 








做法:
1‧將高麗菜去梗後,用手剝片狀,備用。

2‧取一碗,倒入蘋果醋3大匙、醬油2大匙、糖3大匙拌成醬汁。

3‧起鍋熱油,爆香辣椒、大蒜後,放入高麗菜爆炒,並加調好的醬汁翻拌入味。

4‧起鍋,裝飾盛盤即完成。






資料來源: 型男大主廚

( 休閒生活美食 )
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引用
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