Elly YingYing 糖果嗡嗡 等候者 麵粉小花貓 Jiun. 石泉 0*0 姚冰 Tinna
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這張照片是捕光照的,但這種「辦桌」式的大場面暫時只能是捕光的「理想畫面」,今天的主廚是負責教會烤糕點的奶奶,捕光是來做客的。
雌姿英發,鍋碗瓢盆,談笑間,好菜連連上桌。
用這段話來形容奶奶一點都不為過…。捕光既是來客,誰是「二廚」?與奶奶攜手渡過「金婚」的綠手指爺爺自然是不二人選。 儘管辦桌的色香味在捕光眼中已無可挑剔,奶奶還是覺得蒸蛋失敗:看起來像海綿、並未呈現出平順滑嫩的視覺感受。 蒸蛋上桌前奶奶和捕光在廚房開檢討會;當捕光提到家中的長輩在蒸蛋的過程中會把蛋液翻攪一下時,忙進忙出的爺爺說話了… 「對,要攪一下,我媽一直就是這麼做的!」 「那你怎麼都沒告訴我?」牽手五十多年才發現這個秘訣的奶奶問。 爺爺一臉無辜狀,說:「妳是家裡的大廚,要我說什麼?」
懶得用鍋
用微波爐蒸蛋
發現 變
水湯蛋或蛋水湯
不管 反正都 吃下肚
爺爺能過得
可大可久 快樂逍遙
深知二廚之道
以前Apple蒸蛋也是蒸成坑坑窪窪. 後來在網路上學到秘訣.
鍋蓋不要蓋密, 留一點細缝, 讓蒸氣流通.
水蒸氣就不會碰到鍋蓋, 冷凝成水珠掉落在蛋液表面, 形成坑洞.
火以中小火為宜.
Apple
哈哈,五十年才敢在廚房發表意見,爺爺真是疼老婆的大丈夫
話說,我家老爺一向不敢在廚房發表高見,尤其是我手上正拿著菜刀時
PS.我用大同電鍋蒸蛋,憑經驗大約在半熟時以湯匙翻看熟度,然後把開關按掉,以剩餘的熱度蒸蛋,蒸好的蛋跟布丁一樣平滑喔