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| 2016/10/07 10:59:17瀏覽1126｜回應0｜推薦24 | |
 久仰關山宏昌菜館許久，其實宏昌菜館早已是關山客家菜老店了，不過我卻是後來從產地上的餐桌裡才知道了這間餐館，孤陋寡聞。 當時宏昌菜館以《十全十美-幸福擂茶飯》套餐做為產地上的餐桌的料理，這是第二代主人試圖以阿太(客語：曾祖母)味覺記憶，結合了十種在地食材，還包括了擂茶三元素(花生、綠茶、芝麻)，所創新完成的十全十美擂茶飯，當時光是看到這個創意，就好想親自去品嘗。 不過和宏昌錯過了幾次，不是忘了預約，就是碰到店休，真的帶朋友去宏昌，也沒有提前預約十全十美擂茶飯，但所幸店有開。   那天當天中午帶朋友去吃了一間我以前常去吃的餐館，結果大失所望，比以前退步很多，所以晚上特別帶他們來一直想來品嘗的宏昌。   而宏昌真的沒令我失望，真是近來我吃過最美味的客家菜館了。   我們只是隨性點了幾樣客家的傳統菜，客家小炒，薑絲大腸，梅干扣肉等，其實如果只是把客家菜炒的好吃，很多客家菜館都做得到。 宏昌菜館卻在這些傳統的客家菜中，又多了一點自己的創意和巧思，讓這些客家菜吃起來不但好吃，而且不再只是一昧地注重口味重而已。   各項美味的客家料理 泡菜小菜  客家小炒  梅干扣肉  土雞白斬雞  炒青菜與蛤蜊湯   像是薑絲大腸，宏昌菜館的薑絲大腸真是我吃過我美味的，因為我個人很不愛大腸，但這裡處理的大腸讓人咬起來軟嫩適中，還吸飽了宏昌特別料理薑絲大腸時所製作的醬汁，佐入金桔的酸甜美味，讓這道簡單有傳統的客家菜有了美妙的心意。 朋友也相當滿意當天晚上的餐點，好在宏昌果然名不虛傳。   吃過宏昌後，後來我在吃客家餐館時，都不免會拿來和宏昌比較一番，除了好吃，還能有自己對客家料理新的想法在其中，更會使人念念不忘。 下次一定要再來品嘗他們家的十全十美擂茶飯。 956台東縣關山鎮順興6號 小青寫的十全十美擂茶飯 http://linliu22.pixnet.net/blog/post/422357458 |
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