健康新主張「御僧茗茶」茶品簡介

2012/10/11 00:29

健康新主張「御僧茗茶」選用茶系均為台灣生產之茶菁製做，製茶師為長年製作茶葉的師傅，工藝技術歷經每年參與比賽得獎而受到外界肯定，製作茶葉之工廠環境剛剛完成改建興設，得到農委會四星級評鑑，依照製作流程，由製茶師傅親做親為，保證屬於台灣茶品的原汁原味。

一、                紅茶系列：

1、    台茶18號紅玉紅茶：

茶菁均選用來自南投縣魚池鄉日月潭附近山區，其中以魚池鄉香茶巷鹿篙社區、茶葉改良魚池分場實作區的最優，目前產量漸趨穩定，幾乎都是手工採摘，製作成黑色條索狀，成本及銷售價格都較高，少部分用機械剪採，以機器切碎製作成粉末狀，作為茶包材料使用。

紅玉紅茶的特色在於香氣四溢、喉韻特殊，擁有天然的薄荷清涼感，在口腔內會有衝嗆感，入喉的韻味則有肉桂味香氣，基本的花香則在入口時特別強烈，高級紅玉紅茶在回甘時的口感更會呈現出明顯收斂性，就是一般人感覺的苦澀味。

紅玉紅茶的茶湯紅豔明亮，幾乎都可以達到六泡次，滋味還能維持在相當的水準。

2、    台茶18號白茶：

白茶取名為「蜜雪茶」，茶菁選用與紅玉紅茶相同區域，唯一差別是季節，製作白茶的原料必須是清明節之前採摘的茶菁，採摘時宜嫩，以一心一葉至二葉為佳，透過重萎凋、輕揉捻、不發酵、慢火輕焙方式製作成條索狀，目前只有「健康新主張」生產。

「蜜雪茶」的滋味，茶香、甜味更濃了，帶著淡淡的蔗糖甜香，薄荷、肉桂味較輕，清明節前的春芽是製作「蜜雪茶」的唯一茶材，堅持要求經過仔細觀察茶園管理以自然農法耕作的茶農，提供一心二葉嫩採的茶菁，萎凋後即行烘焙，茶香隨著空氣流動，不用泡茶就已經滿口生津。

「蜜雪茶」茶湯顏色淡黃色，在玻璃杯中呈現有如白湯，入口清香度極高，回甘的甜味明顯，帶著清揚的蔗糖香、焦糖味，後韻長達2至4小時，口腔內維持香甜感覺，以女性客人較為喜愛，原屬高山烏龍的客層也較能接受。

「蜜雪茶」，抗氧化能力高於綠茶，極為適合冷泡飲用，使用的茶葉量不需多，沖泡次數多達十次左右，熱泡以水溫攝氏85度至95度即可，以高沖方式降溫亦可，愛美、怕老的女性最能接受，上班族也十分喜愛，非常符合現代年輕人的飲品口感。

3、    四季紅紅茶：

「四季紅」屬於烏龍系的茶菁，產於南投縣名間鄉，手工採摘，製作方式以紅茶的製作程序為主軸，因此茶湯的表現與四季春烏龍茶的完全不同，清香度則讓花蕊香氣明顯提升，甜度極高帶有清淡密香，由於屬於小葉種茶系，條索狀的表現也較為開朗，茶葉十分蓬鬆。

四季春茶樹發現於台灣木柵茶區，與台茶18號一樣，都是台灣茶的轉屬茶種，滋味中花香味特濃，甜度高，改做紅茶呈現出來的更優於烏龍的製作，「四季紅」目前也是「健康新主張」推出的獨一茶品。

雖然四季春種植面積及區域非常寬廣，茶菁取得相對容易，但是一般茶區都是機械採收，手工採收必須事先預定，且須安排採茶工人，反而成為取得上的障礙。

製作技術層面上，以製作烏龍茶的師傅製作紅茶，有明顯技術上的隔閡，目前都委由取得過茶葉評比冠軍的紅茶製作師傅負責，因此成品與市面上的相同茶品有不同的表現，茶湯顏色黃中帶紅，鮮艷明亮，沖泡時茶香四溢，回甘度很長，極受大陸人士欣賞。

二、                花茶系列：

健康新主張「御僧茗茶」推出的花茶茶品，素材將以四季紅紅茶為主，配合的花系擬選擇玫瑰、薰衣草、黃金桂花、薄荷、柑橘皮為配角，四季紅原有的花蕊香氣有助於花材的表現。

花茶是吸引年輕族群茶飲消費的利器，包裝設計相對需要明亮吸睛，茶品表現要能出眾特別，花香要能產生互補，茶湯的底氣需要同時存在茶香與花香，在茶香中縈繞著花香，在花香中充斥著茶香。

雖然政府規定食品中不得以療效做說明，但是在國內外的花草藥用價值相對被肯定的狀況下，以中草藥的傳統藥理分析，紅茶結合的花茶，還是要適度表明有助人體各類有益身心的價值所在，讓品飲者清楚其中的奧妙。

A、    玫瑰花茶：具有營造氣氛、調整婦科機能的效果。（取材自網路）

     玫瑰花有改善內分泌失調、調經理帶益於婦科、清除疲勞、有助傷口癒合、具催情作用。（取材自網路）

四季紅紅茶的茶香圍繞著玫瑰花的清香，香氣增加喉韻依然，茶湯顏色黃中帶紅，鮮艷明亮，沖泡時茶香四溢，回甘度很長，有淡淡的甜滋味。

     玫瑰花選用保加利亞出產，由於玫瑰花苞易於吸引蟲害，大致上全球都離不開施藥情況，花材選用後將以加熱烘焙方式，減少農藥存留量。

B、    黃金桂花茶：具有滋潤呼吸、消化系統的效果。（取材自網路）

    黃金桂花茶有止咳化痰、改善口乾舌燥狀況、消脹氣、腸胃不適、養聲潤肺。（取材自網路）

    桂花香氣獨特，與茶香之間會形成較為侵占性的效果，量宜少，以免蓋過茶香，但是不會影響茶湯表現、喉韻滋味，甜度不變。

    桂花的蟲害較輕，但是乾燥度與保存方法會直接影響花香的呈現，在混搭過程中，少不了烘焙加熱的處理，選用的是中國大陸的黃金桂花。

C、    薰衣草花茶：具有增進神經系統睡眠、舒壓的效果。（取材自網路）

    薰衣草花茶有幫助安眠、紓解壓力、躁動、預防感冒、和緩肌肉痙攣、驅蟲的效果。（取材自網路）

    薰衣草屬於小花粒狀，香氣逼鼻，量少才不致影響茶香的呈現，茶湯展現的是清雅的花香，結合花蕊的茶香，互補中別有一番滋味。

    薰衣草選用的是法國或台灣本地生產，雖然業者聲稱農藥使用情況低微，為求安全起見，還是以熱處理方式降低風險。

D、    薄荷：具有改善肝、膽、呼吸系統的效果。（取材自網路）

    薄荷有減輕氣喘、肺炎、口臭、咳嗽、膽結石、能化痰的效果。（取材自網路）

    薄荷是葉片狀的中草藥材，清涼感覺讓茶香入喉時更為滑順，搭配比例將直接影響茶湯的口感，適中才是王道。

    葉狀的薄荷，蟲害處裡依然是用藥，再加工方式還是用熱處理，因為經過烘焙後，可以降低大部份的用藥存量，維持在標準值以內，選用的是台灣產品。

E、    柑橘皮：具有保護呼吸道的效果。（取材自網路）

    柑橘皮有保健氣管、健胃潤肺、幫助腸胃吸收的效果。（取材自網路）

    柑橘皮有芸香科柚香的味覺效果，味道相當清淡，不至搶奪茶香的表現，相互間的配合獨樹一格，入口感覺非常高雅，微酸的滋味反而提升茶湯的甜度，用量稍多，選用台灣在地產品。

    柑橘在生長過程中一定會使用驅蟲劑，以免果蠅為害，一般採收前三十天即停止用藥，殘存量極低，乾燥過程為烘烤，足以去除藥量依附，再加以烘焙即可安全使用。