Subject: 器官食譜：organ food 12大部位最愛的食物
✿1.眼睛———雞蛋-1.egg。
蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、 玉米
研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋， 只要5個星期，就能見效。
蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。
✿2.大腦———高麗菜-2.cabbage。
十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”， 可健腦，促進記憶。
研究表明，每天吃高麗菜， 認知功能的下降速度可減慢40%。 高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。 即使做熟，也不宜加熱過久， 以免有效成分被破壞。
(注意農藥殘留的清洗)
✿3.皮膚———番茄-tomato。
番茄是最好的“防曬霜”。
因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。 每天只需攝入16毫克番茄紅素， 就能將曬傷的危險係數降低40%。
北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出， 紅色番茄中的番茄紅素多， 可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病， 黃色的番茄紅素含量少， 但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。
✿4.鼻子———葵花子-4.sunflower seeds。
葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。
維生素E是出色的抗氧化劑， 有維護免疫系統的作用。 每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。
✿5.嘴唇———核桃-5. walnut。
每天吃幾個核桃， 就能擁有水潤不乾燥的雙唇。
這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。 和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多， 營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。
✿6.牙齒———奇異果-6.kiwifruit。
不少牙齦出血源於維生素C缺乏。 奇異果的維C含量在水果中名列前茅， 可算是牙齦的守護者。
義大利研究人員發現，如患有牙周疾病， 飽受牙痛與牙出血的折磨， 每天吃個奇異果，不但能有效緩解， 還可使患口腔癌的風險降低50%。
✿7.指甲———牛肉-7.beef。
不要認為指甲只有一層， 其實它還有角蛋白層。 如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、 較脆、易劈裂， 最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。
在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質， 含鐵量也名列榜首， 並且其所含的鐵容易被人體吸收。
✿8.胸部———花椰菜-8.cauliflower。
新鮮花椰菜有很好的抗癌作用， 刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。
含維C、胡蘿蔔素更豐富， 可提高細胞免疫功能，保健效果更好。
✿9.心臟———蘆筍-9.asparagus。
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸， 這是一種能夠引起發炎的氨基酸， 會增加患心臟病的風險。 吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。
✿10.腸胃———豆豉-10.fermented soybeans 。Fermented bean paste ,
高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。
豆豉以大豆為原料，經發酵製成， 含益生菌，能夠改善消化功能。 所以，做菜不妨加點豆豉。
✿11.骨骼———巧克力-11.chocolate 。
巧克力富含鎂元素。 美國田納西州大學的科學家認為， 大量補充鎂能增強骨密度， 每天吃30克黑巧克力， 就能保持全身的骨骼健康。
✿12.肌肉和關節———橄欖油-12.olive oil 。
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物， 可以保護肌肉和關節不受破壞。
多酚類物質高溫下易被破壞，所以， 用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。
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