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| 2013/06/03 10:16:47瀏覽242｜回應0｜推薦0 | |
魚蝦類食物蛋白質含量高，營養豐富，而且其中含有的卵磷脂對寶寶大腦發育有著重要的作用。媽媽可以在日常飲食中做出魚蝦美味，給寶寶補充營養。
◇芹末鯧魚◇
主要原料
新鮮鯧魚3條（8兩左右） 、新鮮西芹一根。
做法
1. 將鯧魚去頭，去骨，魚身一剖為二，上漿待用，將西芹切成顆粒待用;
2. 鍋內倒入冷油，將鯧魚放入油鍋內滑油出鍋，將西芹放入鍋內煸炒，加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精，將鯧魚片倒入勾芡出鍋即可。
特點
西芹清香，鯧魚片滑嫩，味道鮮美。
◇粵式鱸魚◇
主要原料
新鮮鱸魚一條、面包糠一包。
做法
1. 將鱸魚頭尾去除，鱸魚用刀切成蝴蝶片;三重婦產科
2. 將切好的鱸魚片上漿，兩面分別拍上面包糠;
3. 鍋內倒入油燒至6-7成熱，將魚片慢慢放入，炸至金黃色，即可出鍋。
特點
魚片色澤金黃誘人，口感香脆嫩鮮。
◇卡夫奇妙草蝦◇
主要原料
新鮮草蝦5兩，色拉醬一小袋。
做法
1. 將草蝦去須，鍋內倒入油燒至7-8成熟，將草蝦放入鍋內炸成金黃色待用;
2. 鍋內倒入少許水，加入色拉醬，再將草蝦倒入鍋內翻炒即可。
特點
蝦殼香脆;混合色拉醬微酸，回味無窮。
◇五彩溜魚絲◇
主要原料
青魚中段，青椒、紅椒、生姜。
做法
1. 青魚去皮、骨， 將青，紅椒、生姜分別切成細絲待用;
2. 在鍋內倒入冷油同時放入魚絲，用筷子將魚絲慢慢分開直至魚絲熟透出鍋;
3. 再將青椒、紅椒、姜絲放入鍋內煸炒，加入少許水、鹽、味精、料酒，最后將魚絲倒入鍋內勾芡即可。
特點
色澤豐富，魚絲嫩滑爽口。
◇話梅草蝦◇
主要原料 新莊按摩店
活草蝦5兩、生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜。
做法
1. 將草蝦用白酒清洗、瀝干;
2. 用生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜調成料水;
3. 將草蝦浸入已經調好的料中，大約5-6小時后，即可食用。
特點
蝦肉鮮嫩、并帶有話梅的香味，回味無窮。
◇咸菜黃魚◇
主要原料
新鮮黃魚3條、咸菜適量。
做法
1. 將黃魚去頭，去骨，魚身一剖為二，上漿待用，將咸菜切成顆粒待用;
2. 鍋內倒入冷油，將黃魚放入油鍋內滑油出鍋;
3. 將咸菜放入鍋內煸炒，加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精，將黃魚倒入勾芡出鍋即可。
特點
黃魚滑嫩少刺，味道鮮美。
◇荔枝蝦球◇
主要原料
凈河蝦仁4兩，新鮮荔枝2兩。
做法
1. 鮮荔枝去皮、核;大蝦肉加鹽、味精、蛋清、淀粉腌20分鐘;
2. 再用冷水沖去腌料，蝦仁洗干水分待用;
3. 油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟;鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然后把荔枝、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯 ，略勾芡，盛入盤中即可。
特點
蝦仁滑韌，荔枝汁多甜美。
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