世界著名的紅茶品牌所特有的「原味茶」，其所稱原味，包含二種意涵。其一指的是以產地為名的紅茶：阿薩姆﹝印度﹞、祈門﹝中國﹞、烏巴﹝錫蘭﹞、大吉嶺﹝印度﹞、坎地﹝斯里蘭卡﹞、頂普拉﹝斯里蘭卡﹞等，又稱為產地茶。其二指的原味茶，又稱為混合茶：是混合兩種以上不同的產地茶配製而成。

混合的原味茶，是由茶商自行將各種茶葉混合配製出來，是自有品牌創造的「原」味。例如威基伍德﹝wedgwood﹞原味茶，就是以肯亞茶和印度茶混合而成。利吉威﹝ridgways﹞招牌代表作的女王陛下調合茶﹝Ｈer Majestys Blend﹞，是以斯里蘭卡和印度茶調配。川寧公司﹝twinings﹞為了紀念頒獎狀給該公司的威爾斯王子，而特別取名的威爾斯王子茶﹝Prince of Wales Tea﹞，這款原味茶，就是以祈門紅茶為基茶，調合其他紅茶製成。再如英國王室御用的哈洛氏﹝Harrods﹞百貨公司所出產，被視為該公司代表作的編號第14號茶，就是混合了印度大吉嶺、肯亞、錫蘭等茶種。而最為大家所熟知的英國早餐茶﹝English Breakfast Tea﹞，也是混合印度、肯亞、錫蘭三種紅茶，味道濃烈，帶著強烈的個性和風采。

原味茶中，單品茶﹝產地茶﹞宜賞其原味。各家自創混合之原味茶，口感獨特，風味各有不同。然而細究其不以單品之原味為主，而混合各種茶種自創原味之意，固然有其自創獨到，不同其他的意味。但是，所創造的混合各種茶種優異的新風味，自有其勝出之處，風迷至今，仍為世界各地紅茶老饕所喜愛。

說到底，這也就是混合茶的迷人之處，各種茶的優點盡皆網羅其中，風味融合，口感特佳。

 那麼到底工房老茶是那一種茶呢？這就要先談談茶的繁殖方法。開花結果的紅茶樹，主要的交配方法是蜜蜂的吮吸和風的媒介。

所以，保持紅茶品種的單純性，除非茶區內只有單一茶種，否則依靠種子當成育種的工具，所育出的品種，有非常大的機率，是父不詳的新品種。因此，在這樣同時有多種品種存在的茶區裡，扦插是保持茶樹品種唯一的辦法。 

所以您已經猜對了，紅茶工房的老茶是混合茶。當我的祖父和父親在第一次植苗的時候，種的是印度的阿薩姆。補植的時候，種了部份的台灣原生種山茶、蒔茶、和由泰國引進稱為「禪種」的台茶7號，還有從原來茶樹所採取的種子，所育出的幼苗。

因此，紅茶工房的老茶，是最地道的混合茶。所有不同品種的茶樹，在同一土地上，一起生長。然後一起揉捻，一起乾燥，你儂我儂，從來不分彼此，只顧得把自己最好的釋放出來。這樣子被製成的茶葉，白毫特別多，茶香甘醇不苦澀，溫潤爽口。經過一甲子以上歲月和風雨的洗禮，老幹新枝生氣依然蓬勃，所蘊釀的茶香風味，宛如在橡木桶裡的葡萄酒，在歲月的沉積中愈陳愈香！ 

請上座，泡好茶。為您奉上紅茶工房樹齡超過一甲子以上的老茶喔。