兩年前到枋山，驚覺枋山的芒果超級甜又有豐富的層次，直想私藏。
但是季節性的水果，加上熱帶性的芒 果，根本不能久放。
但是農民卻從家裡的冰箱拿出一包果乾，請我吃。
那時候也是春天的季節，怎會有芒果乾呢？原來是去年夏天做好
放到冷凍庫冰鎮，直到三月，還是能享用香甜芒果滋味。
更經覺得是瞭解了他的作法，覺得天然得不可思議
因為是農家自己要吃的芒果乾，僅僅將一顆大芒果
從中間切開，削成兩半，去皮，兩大片的果肉就這樣進烤箱
而烤箱需得要大型的烤箱，可以控制火侯，微溫慢烤
要考多久？
他說48小時！
啥！
48小時，真的是慢火窯烤，因為不添加任何防腐劑與香精
自己要吃的，所以慢慢來，這樣能夠封住芒果的甜味與肉汁
加上微火，所以芒果的果肉與纖維依然保留
同時色澤也維持著湛黃色
只是烤了48小時，表皮有點皺皺的，不甚美觀
無法跟菲律賓的比較外觀色澤
但是絕對的安全可口。
於是央求農民去年幫忙做了一千包的芒果乾
以自家品牌銷售，但是一定跟他們一樣的製作方式
用鋁箔紙密封，不像農家僅是塑膠袋套封
鋁箔紙可以隔絕陽光避免氧化
密封的鋁箔紙袋放在冰箱，可以保存兩年時間
