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| 2012/04/17 12:38:15瀏覽3255｜回應1｜推薦25 | |
這次懷二咪咪,KT整個孕期只增重了快12公斤 上星期滿月後,就成功甩掉約9公斤 雖然還有3公斤掛在身上,但除了牛仔褲之外都可以穿上懷孕前的衣服囉 就連認識的日本料理老闆 都不相信我才剛生完,直說太不可思議了吧 一直要我媽咪把坐月子的秘方公開
KT兩次坐月子,都是KT媽幫忙的 媽媽非常注重月子料理的熱量及營養均衡 所有雞湯都是KT媽親手把雞皮及脂肪剪掉再燉煮的 因為媽媽的愛心及耐心 讓我在坐月子時有足夠的奶水餵養baby 臉色紅潤且手腳熱呼呼地
這道飄香麻油雞酒飯,只使用雞胸肉入菜 吃起來非常清淡爽口不油膩 小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣 甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化開 口感軟嫩好入口但還是保有糯米的些許彈性 低脂的雞胸肉更是讓人安心的食用 不用擔心攝取多餘的脂肪
雖然是月子料理,但平時還是可以吃 特別是女生的好朋友來時,更是要補充營養唷
這道料理建議是產後14天以後再吃,會比較好
<材料> 糯米......2杯 水........1.2杯 (糯米與水的比例為 1:0.6 ) 酒........1/2杯 麻油........3大匙 雞胸肉切丁........1片雞胸肉(巴掌大) 枸杞........1大匙 老薑........1/2根 鹽........1茶匙
<作法> 1. 糯米與水, 1:0.6比例,用電鍋蒸熟 (外鍋1杯水) 2. 老薑及雞胸肉切薄片,枸杞洗好備用 3. 小火乾煸麻油及老薑,直到老薑變成乾乾扁扁的樣子 4. 再放入雞胸肉炒至變色,並淋上枸杞及1/2杯米酒燒開 5. 將麻油雞酒湯汁,慢慢拌入蒸好的糯米飯中 6. 再放入電鍋蒸15-20分鐘 (外鍋約1/2杯水)
<心得提醒> 1. 冷油即可放薑片一起炒,注意一定要小火乾煸薑片 麻油遇高溫會變焦苦,火候更要小心控制 2. 糯米有分長糯及圓糯,一般鹹食料理多用長糯,如油飯,而甜食料理使用圓糯,如桂圓糯米粥 長糯較有彈性,圓糯較軟爛有黏性.因為我家只有圓糯,這次是使用圓糯來料理 長糯與水的比例為 1: 0.6 , 圓糯與水的比例為 1: 0.5 3. 因為是月子料理,口味上較為清淡.若覺得湯汁不夠鹹及酒味,可酌量再增加鹽量及酒量
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