2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

2.考慮人流與交通便利性

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

2.考慮租金和費用

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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馮驥才：認牙　　治牙的華大夫，醫術可謂頂天了。您朝他一張嘴，不用說哪個牙疼、哪個牙酸、哪個牙活動，他往里瞅一眼全知道。他能把真牙修理得賽假牙一樣漂亮，也能把假牙做得賽真牙一樣得用。他哪來的這么大的能耐，費猜！　　華大夫人善、正派、規矩，可有個毛病，便是記性差，記不住人，見過就忘，忘得干干凈凈。您昨天剛去他的診所瞧蟲子牙，今兒在街頭碰上，一打招呼，他不認得您了，您惱不惱？要說他眼神差，他從不戴鏡子，可為嘛記性這么差？也是費猜！　　后來，華大夫出了一件事，把這兩個費猜的問題全解開了。　　一天下晌，巡捕房來了兩位便衣偵探，進門就問，今兒上午有沒有一個黑臉漢子到診所來？長相是絡腮胡子，腫眼泡兒，挨著右嘴角一顆大黑痣。華大夫搖搖頭說：“記不得了。”　　偵探問：“您一上午看幾號？”　　華大夫回答：“半天只看六號。”　　偵探說：“這就奇了！總共一上午才六個人，怎么會記不住？再說這人的長相，就是在大街上掃一眼，保管也會記一年。告明白你吧，這人上個月在估衣街持槍搶了一家首飾店，是通緝的要犯，您不說，難道跟他有瓜葛？”　　華大夫平時沒脾氣，一聽這話登時火起，“啪！”一拍桌子，拔牙的鉗子在桌面上蹦得老高。他說：“我華家三代行醫，治病救人，從不做違背良心的事。記不得就是記不得！我也明白告訴你們，那禍害人的家伙要給我瞧見，甭你們來找我，我找你們去！”　　兩位偵探見牙醫動怒，齜著白牙，露著牙花，不像裝假。他們遲疑片刻，扭身走了。　　天冷了的一天，華大夫真的急急慌慌跑到巡捕房來。跑得太急，大褂都裂了。他說那搶首飾店的家伙正在開封道上的“一壺春酒樓”喝酒呢！巡捕聞知馬上趕去，居然把這黑臉巨匪捉拿歸案了。　　偵探說：“華大夫，您怎么認出他來的？”　　華大夫說：“當時我也在‘一壺春’吃飯，看見這家伙正跟人喝酒。我先認出他嘴角那顆黑痣，這長相是你們告訴我的，可我還不敢斷定就是他，天下不會只有一個嘴角長痣的，萬萬不能弄錯！但等到他咧嘴一笑，露出那顆虎牙，這牙我給他看過，記得，沒錯！(www.lz13.cn)我便趕緊報信來了！”　　偵探說：“我還是不明白，怎么一看牙就認出來了呢？”　　華大夫哈哈大笑，說：“我是治牙的呀，我不認識人，可認識牙呀！”　　偵探聽罷，驚奇不已。　　 馮驥才作品_趙麗宏散文集 馮驥才：張大力 馮驥才：酒婆分頁：123

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沈從文：芷江縣的熊公館　　“有子今人杰，宜年世女家”。　　芷江縣的熊公館，三十年前街名作青云街，門牌二號，是座三進三院的舊式一顆印老房子。進大門二門后，到一個院落，天井并不怎么大，石板地整整齊齊。門廊上有一頂綠呢官轎，大約是為熊老太太準備的，老太太一去北京，這轎子似乎就毫無用處，只間或親友辦婚喪大事時，偶爾借去接送內眷用用了。第二進除過廳外前后四間正房，有三間空著，原是在日本學獸醫秉三先生的四弟住房。四老爺口中雖期期艾艾，心胸俊邁不群。生平歡喜騎怒馬，喝烈酒，尚氣任俠，不幸壯年早逝。四太太是鳳凰軍人世家田興恕軍門獨生女兒，湘西鎮守使田應詔妹妹，性情也瀟灑利落，兼有父兄夫三者風味。既不必侍奉姑嫜，就回鳳凰縣辦女學校作四姑太去了。所以住處就空著。走進那個房間時，還可看到一個新式馬鞍和一雙長統馬靴。四老爺摹擬拿破侖騎馬姿勢的大相，和四太太作約瑟芬裝扮的大相，也一同還掛在墻壁上。第二個天井寬一點，有四五盆蘭花和梅花擱在綠髹漆架子上。兩側長廊檐檻下，掛一些臘魚風雞咸肉。當地規矩，佃戶每年照例都要按收成送給地主一些田中附產物，此外野雞、鵪鶉，時新瓜果，也會按時令送到，有三五百租的地主人家，吃來吃去可吃大半年的。老太太照老輩禮尚往來方式，凡遇佃戶來時，必回送一點糖食，一些舊衣舊料，以及一點應用藥茶。老太太離家鄉上北京后，七太太管家，還是凡事照例，還常得寫信到北京來買藥。第三進房子算正屋，敬神祭祖親友慶吊全在這里。除堂屋外有大房五間，偏旁四間，歸秉三先生幼弟七老爺祝七老爺為人忠恕純厚，樂天知命，為侍奉老太太不肯離開身邊，竟辭去了第一屆國會議員。可是熊老太太和幾個孫兒女親戚，隨后都接過北京去了，七老爺就和體弱吃素的七太太，及兩個小兒女，在家中納福。在當地紳士中作領袖，專為同鄉大小地主抵抗過路軍隊的額外攤派。（這個地方原來從民三以后，就成為內戰部隊往來必經之路，直到抗戰時期才變一變地位，人民是在攤派捐款中活下來的。）遇年成饑荒時，即用老太太名分，捐出大量谷米拯饑。加之勤儉治生，自奉極薄，待下復忠厚寬和，所以人緣甚好。凡事用老太太名分，守老太太作風，尤為地方稱道。第三院在后邊，空地相當大，是土地，有幾間堆柴炭用房屋，還有一個中等倉庫。倉庫分成兩部分：一儲糧食，一貯雜物；雜物部分頂有趣味，其中關于外來禮物，似乎應有盡有，記得有一次參加清理時，曾發現過金華的火腿，廣東的鴨肝香腸，美國牛奶，山西汾酒，日本小泥人，云南冬蟲草，……一共約百十種均不相同。還有毛毛胡胡的熊掌，干不牢焦的什么玩意兒。　　芷江縣地主都歡喜酬醇，地當由湘入黔滇川西南孔道，且是掉換船只轎馬一大站，來往官親必多，上下行過路人帶土儀上熊府送禮事自然也就格外多。七太太管家事，守老太太家風，本為老太太許愿吃長素，本地出產筍子菌子已夠一生吃用，要這些有什么用？因此禮物推來送去勉強收下后，多原封不動，擱在那里，另外一時卻用來回饋客人，因此壞掉的自然也不少。后院中有一株柚子樹，結實如安江品種，不知為什么總有點煤油味。　　正屋大廳中，除了掛幅沈南蘋畫的仙猿蟠桃大幅，和四條墨竹，一堵壁上還高掛了一排二十支鳥羽銅鑲的長箭，箭中有一支還帶著個多孔骨垛的骻箭頭。這東西雖高懸壁上不動，卻讓人想起劃空而過時那種呼嘯聲。很顯然，這是熊老太爺作游擊參將多年，熊府上遺留下來的唯一象征了。　　這是老屋大略情形，秉三先生的童年，就是在這么一個家中，三進院落和大小十余個房間范圍里消磨的。　　老房子左側還有所三進兩院新房子，不另立門戶，門院相通。新屋房間已減少，且把前后二院并成一個大院，所以顯得格外敞朗。平整整方石板大空地，養了約三十盆素心蘭和魚子蘭，二十來盆茉莉。兩個固定花臺還栽有些山茶同月季。有一口大金魚缸，缸中擱了座二尺來高透瘦石山，上面長了株小小黃楊樹，一點秋海棠，一點虎耳草。七老爺有時在魚缸邊站站，一定也可得到點林泉之樂。（若真的要下鄉去享受享受田野林泉，就恐得用三十名保安隊護圍方能成行。照當時市價，若綁到七老爺的票，大約總得五十支槍才可望贖票的。）正面是大花廳，壁上掛有明朝人畫的四幅墨龍，龍睛凸出，從云中露爪作攫拿狀，墨氣淋漓，象帶著風雨濕人衣襟神氣。另一邊又掛有趙秉鈞書寫的大八尺屏條六幅，寫唐人詩，作黃涪翁體，相當挺拔瀟灑。院子另一端，臨街是一列半西式樓房，上下兩層，各三大間。上層分隔開用作書房和臥室，還留下幾大箱雜書。下面是客廳，三間打通合而為一，有硬木炕榻，嵌大理石太師椅，半新式醉翁躺椅。空中既掛著蝕花玻璃的舊式宮燈，又懸著一個斗篷罩大煤油燈。一切如舊式人家，加上一點維新事物，所以既不摩登刺目，也不式微蕭索。炕后長條案上，還有一架二尺闊瓷器插屏，上面作壽比南山戲文。一對三尺高彩瓷花瓶，瓶中插了幾支孔雀長尾，翎眼仿佛睜得圓圓的，看著這室中一片寂寞一片灰，并預測著將來變化。還有一個衣帽架，是京式樣子，在北京熊家大客廳中時，或許曾有過督軍巡閱使之類要人的紫貂海龍裘帽擱在上面過。但一搬到這小地方來，顯然就無事可作，連裝點性也不多了。照當地風氣，十冬臘月老紳士多戴大風帽，罩著全個肩部，并不隨時脫下。普通壯年中年地主紳士，多戴青緞烏絨瓜皮小帽，到人家作客時，除非九九消寒遣有涯之生，要用它來拈閹射覆賭小酒食，也并不隨便脫下的。　　這個客廳中也掛了些字畫，大多是秉三先生為老太太在北京辦壽時收下的頌祝禮物。有章太炎和譚組庵的壽詩，還有其他幾個時下名人的繪畫。當時做壽大有全國性意味，象征各方面對于這個人維新的期許和欽崇，禮物一定極隆重，但帶回家來的多時賢手筆，可知必經過秉三先生的選擇，示鄉梓以富不如示鄉梓以德。有一幅黎元洪的五言壽聯，是當時大總統的手筆，字大如斗，氣派豪放，聯語僅十個字：有子今人杰宜年世女家將近三十年了，這十個字在我印象中還很鮮明。　　這院中兩進新屋，大約是秉三先生回鄉省親掃墓前一年方建造。本人一離開，老太太和兒孫三四人都過了北方，家中房多人口少，那房子就閑下來了。客廳平時就常常關鎖著，只一年終始或其他過節做壽要請酒時，才收拾出來待客。這院子平日也異常清靜，金魚缸邊隨時可發現不知名小雀鳥低頭飲水。夏天素心蘭茉莉盛開，全院子香氣清馥，沁人心脾，花雖盛開卻無人賞鑒，只間或有小丫頭來剪一二支，作觀音像前供瓶中物。或自己悄悄摘一把魚子蘭和茉莉，放入胸前圍裙小口袋中。　　這所現代相府，我曾經勾留過一年半左右。還在那個院子中享受了一個夏天的清寂和芳馥。并且從樓上那兩個大書箱中，發現了一大套林譯小說，迭更司的《賊史》、《冰雪姻緣》、《滑稽外史》、《塊肉余生述》等等，就都是在那個寂靜大院中花架邊臺階上看完的。這些小說對我仿佛是良師而兼益友，給了我充分教育也給了我許多鼓勵，因為故事上半部所敘人事一切艱難掙扎，和我自己生活情況就極相似，至于下半部是否如書中順利發展，就全看我自己如何了。書箱中還有十來本白棉紙印譜，且引誘了我認識了許多漢印古璽的款識。后來才聽黃大舅說，這些印譜都還是作游擊參將熊老前輩的遺物，至于這是他自己治印的成就，還是他的收藏，已不能夠知道了。老前輩還會畫，在那時稱當行。這讓我想起書房中那幅洗馬圖，大約也是熊老太爺畫的。秉三先生年過五十后，也偶然畫點墨梅水仙，風味極好。　　那房子離沅州府文廟只一條小甬道，兩堵高墻。事很湊巧，鳳凰縣的熊府老宅，離文廟也不多遠，舊式作傳記的或將引孟母三遷故事，以為必系老太太覺得居鄰學宮，可使兒子習儒禮，因而也就影響到后來一生功名事業。但就我所知道的秉三先生一生行事說來，人格中實蘊蓄了儒墨各三分，加上四分民主維新思想，綜合而成。可以說是新時代一個偉大政治家，其一生政治活動，實作成了晚清渡過民初政治經濟的橋梁，然并非純儒。在政治上老太太影響似不如當時朱夫人來得大。所以朱夫人過世后，行為性情轉變得也特別大。老太太身經甘苦，家居素樸，和易親人，恰恰如中國其他地方老輩典型賢母一樣，寓偉大于平凡中。秉三先生五十以后的生活，自奉儉薄，熱心于平民教育事業，盡捐家產于慈幼院，甚至每月反向董事會領取二三百元薪水。　　熊公館右隔壁有個中級學校，名“務實學堂”。似從清末長沙那個務實書院取來。梁任公先生二十余歲入湘至務實書院主講新學，與當時新黨人物譚嗣同、唐才常諸人主變法重新知活動，實一動人聽聞有歷史性故事。蔡松坡、范靜生時稱二優秀學生，到后來一主軍事，推翻帝制，功在民國為不朽；一長教育，于國內大學制度、留學政策、科學研究，對全國學術思想發展貢獻更極遠大。任公先生之入湘，秉三先生實始贊其成，隨后出事，亦因分謗而受看管處分。這個學校雖為紀念熊老太太設立，實尚隱寓舊事，校舍是兩層樓房若干所，照民初元時代新學堂共通式樣，約可容留到二百五十人寄宿。但當我到那里時，學校早已停頓，只養蠶部分因有桑園十余畝，還用了一個技師、六個學生、幾十個工人照料，進行采桑育蠶。學校烘繭設備完全，用的蠶種還是日本改良種，結繭作粉紅色，繅絲時共有十二部機車可用。諸事統由熊府一親戚胡四老爺管理。學校還有一房子化學藥品，一房子標本儀器，一房子圖書，一房子織布木機，都擱在那里無從使用。秉三先生家中所有舊書也捐給了學院。學校停辦或和經費有關，一切產業都由熊府捐贈，當初辦時，或尚以為可由學校職業科生產物資，自給自足，后來才發現勢不可能。這學校抗戰后改成為香山慈幼院芷江分院女子初級中學，由慈幼院主持。時間過去已二十八年，學校中的樹木，大致都已高過屋檐頭，長大到快要合抱了。我還記住右首第二列樓房前面草地上，有幾株花木枝椏間還懸有小小木牌，寫的是秉三先生某某年手植。　　我從這個學校的圖書室中，曾翻閱過《史記》、《漢書》，和一些其他雜書。記得還有一套印刷得極講究的《大陸月報》，用白道林紙印，封面印了個灰色云龍，里面有某先生譯的《天方夜譚》連載。漁人入洞見魚化石王子坐在那里垂淚故事，把魚的敘述魚在鍋中說故事的故事，至今猶記得清清楚楚。　　我到芷江縣，正是五四運動發生的民國八年，在團防局作個小小辦事員，主要職務是征收四城屠宰捐。太史公《史記》敘游俠刺客，職業多隱于屠酤之間，且說這些人照例慷慨而負氣，輕生而行義，拯人于患難之際而不求報施，比士大夫猶高一著。我當時的職業，倒容易去和那些專諸、要離后人廝混。如歡喜喝一杯，差不多每一張屠桌邊都可蹲下去，受他們歡迎。不過若想從這些屠戶中發現一個專諸或要離，可不會成功！想不到的是有一次，我正在那些臉上生有連鬢胡子，手持明晃晃尖刀，作庖丁解牛(www.lz13.cn)工作的壯士身邊看街景時，忽然看到幾個在假期中回家，新剪過發辮的桃源女師學生，正從街頭并肩走過。這都是芷江縣大小地主的女兒。這些地主女兒的行為，從小市民看來其不切現實派頭，自然易成笑料；記得面前那位專諸后人，一看到她們，聯想起許多對于女學生傳說，竟放下屠刀哈哈大笑，我也就參加了一份。不意十年后，這些書讀不多熱情充沛的女孩子，卻大都很單純的接受了一個信念，很勇敢的投身入革命的漩渦中，領受了各自命運中混有血淚的苦樂。我卻用熊府那幾十本林譯小說作橋梁，走入一嶄新的世界，偉大烈士的功名，鄉村兒女的恩怨，都將從我筆下重現，得到更新的生命。這也就是歷史，是人生。使人溫習到這種似斷實續的歷史，似可把握實不易把握的人生時，真不免感慨系之！　　北平石駙馬大街熊府，和香山慈幼院幾個院落中，各處都有秉三先生手種的樹木，二十五年來或經移植，或留原地，一定有許多已長得高大堅實，足當急風猛雨，可以蔭蔽數畝。　　又或不免遭受意外摧殘，凋落婁悴，難以自存。誦召伯甘棠之詩，懷慕恭敬桑梓之義，必有人和我同樣感覺，還有些事未作，還有責任待盡。　　一九四七年十二月十九日作完　　 沈從文作品_沈從文散文集 沈從文：爹爹 沈從文：水車分頁：123

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