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h/2:吃出健康素

2010/08/09 10:48:50瀏覽247｜回應0｜推薦1

2、吃出健康素

人類和動物一樣都有本能。

　　看到魚和肉不管是生的或白水煮熟的，人的直覺都是不想吃它們，覺得它們不安全，不好吃；我們喜歡吃肉，其實是喜歡吃加上去的調味料，而不是肉或魚本身。

　　我們再看看蔬菜水果，一看就會喜歡、覺得安全好吃，這是本能告訴我們――蔬果是安全的、好吃的。

　　攝取肉類，容易引起心臟病、中風、癌症、便祕、感染性疾病、骨質疏鬆症、慢性腎臟病等；為了身心健康及保護環境，我很鼓勵人們吃素，避免魚、肉、蛋、奶等對身體及環境不好的食物。

　　希望身體健康而吃素的人，最重要的是具備一顆「素心」。現在很多素料都製作成素雞、素魚、素肉的形狀，心念沒改，身體自然會感受到這個訊息，吃素的效果也會打折扣。

如果抱持一顆愛的心念吃素，心中沒有傷害的意念，自然會讓身體慢慢恢復健康。

　　很多人擔心吃素會造成營養不良，其實素食和肉食者都會有營養不良的問題。譬如：素食者容易缺乏維生素B12，但少食蔬菜水果的肉食者卻容易缺乏多種維生素、礦物質，甚至有便祕問題；也比較容易攝取過多的膽固醇、飽和脂肪以及動物體內殘留的荷爾蒙、抗生素、農藥及重金屬，肉食的害處更多。

　　擔心營養不良而不敢吃素，其實是一個很大的迷思。畢竟，吃素造成的營養缺乏很容易補充，但肉食對身體帶來的毒素，卻很難排出去。

( 心情隨筆｜心情日記 )