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2010/05/28 21:54:06瀏覽1365|回應7|推薦222 | |
艾 京 在內地,只有開放之後,人們才流行喝起咖啡,而且成為年輕一輩的時尚飲料。老一輩的中國人對咖啡幾乎無緣,他們說,咖啡黑乎乎的,喝下去苦了巴嘰的,有啥喝頭!於是他們早起寧願先喝一杯茉莉花茶,順順口,而絕不沾一口咖啡。在香港,由於受西洋文化的影響,人們喝咖啡成風,從昔日的大牌檔,滿街的快餐店、茶餐廳,到近十年興起的咖啡廳,供應各類檔次不同的咖啡。香港無論老年人或是年輕人,早上喝一杯香濃的咖啡,也算是人生的一種享受。 在星馬泰,特別在印尼,咖啡是人們不可或缺的日常飲料。正如中國人有「吃過飯了」的口頭語,印尼人則以「喝了咖啡嗎」來打招呼。可見咖啡在印尼百姓眼中的地位了。大部分印尼人喝咖啡都有不放糖的習慣,他們寧肯以苦咖啡就著糖分很高的各類糕點來開始一天緊張的生活。記得小時在印尼,母親嚴禁孩子們喝咖啡,理由是:「孩子未發育就喝咖啡會影響智力,讀不成書。」印尼人中也流行這樣的說法。到了我成年上高中之後,母親對我才開始解禁,允許在吃早餐時喝一杯加牛奶的咖啡。但最近讀到一篇談喝咖啡的文章,裡面卻提出相反的論點,它說,咖啡可治療兒童多動症和自閉症,是耶非耶?還需醫學界進一步臨床驗證。 世界上有三大飲料,即咖啡、茶葉和可可,而咖啡居三大飲料之冠。在歐美及南美各國,人們對咖啡的寵愛達到匪夷所思的地步。咖啡的祖家在南美洲的哥倫比亞和巴西,因此它們的咖啡最有名。當年哥倫布首先將南美咖啡種子移植到意大利,後經改良,意大利的咖啡出了名。印尼出的咖啡也享有盛譽,特別是印尼蘇門答臘島上有一種名叫麝香貍貓的咖啡豆(Kopi Luwak),是咖啡文化稀有的精品。麝香貍貓專吃咖啡樹的果實,不過牠們只愛吃果肉,未經消化的果核,也即咖啡豆會經糞便排泄出來,並保留著小動物體內的特殊麝香味。當地人收集洗淨咖啡豆後賣給咖啡商,由於產量不多,因此物以稀為貴,在印尼可賣到每磅一百港元(約合十萬印尼盾)。 在中國,種植咖啡的歷史起步晚,解放前,有一名印尼華僑曾帶了咖啡種子到海南島栽種,由於管理不善,加上當地政府不重視而告失敗。一九五三年,印尼萬隆有一名華僑殷商提議,想將印尼的優良咖啡種子運到海南島種植,以此支援祖國建設,買種子的資金由該殷商一個人承擔。由於當時美、英等國對新中國採取經濟禁運政策,咖啡種子也屬於戰略物質之一而列入禁運,因此,運咖啡只能秘密進行。僑領們提出化整為零的辦法,種子由每批回國的華僑學生,每人攜帶一小包咖啡種子,經過幾批歸國華僑子弟的運作,終於將咖啡種子安全運到廣州,並由當地的僑務部門收集轉運到海南島興隆華僑農場。五十多年過去了,如今那些比金子還要貴的咖啡經精心培育已綠葉成蔭,為國家創匯,而海南島的咖啡也從此成為品牌。 咖啡含有蛋白質、脂肪及粗纖維等物質,咖啡中的咖啡因對人還有著提神、利尿和幫助消化的功用。據西方醫學界研究,長期適量(一天不超過兩杯)喝咖啡具有恢復青春的功能。但醫學界也警告,過量喝咖啡會造成人體鈣質大量流失。 |
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