每年入秋之後，閩南和台灣城鄉都有一股吃芋食風習習吹拂。

無論是赴台灣旅遊，還是回大陸祖家探親，不時聽到閩南和台灣人言談間提到一句食諺：「七月半鴨，八月半芋」，這句食諺說的便是農曆八月十五以後的芋頭最為好吃。特別是閩南和台灣出產的一種叫「檳榔芋」的芋頭更是令人食之難忘，它比起電視連續劇《宰相劉羅鍋》中提到的進貢皇帝享用的廣西荔浦芋不知要好吃多少倍。檳榔芋口感甚佳，濃香酥鬆，最大的特點是芋頭芋尾一樣香酥鬆軟，台灣的傳統菜餚「豬腳芋」也因有檳榔芋做主料而素負盛名。

閩南和台灣人對芋頭既有普遍愛好，又有著特殊的感情。這興許與清代周亮工《閩雜記》中的記載有聯繫：「閩人稱芋大者為芋母，小者為芋子……猶母子之義。」芋頭往往是一個大芋周邊連著很多小芋，在閩南和台灣人看來這寓意多子多孫，家族人丁興旺。另外，芋母、芋子被當作母子親情的象徵，每逢中秋佳節，閩南和台灣人幾乎家家戶戶都買芋、吃芋，這是不是藉此在明示子孫後輩毋忘祖家的心跡呢？大多數台灣同胞的祖先是古代從閩南移居過去的，至今台灣不少獨特、富有情趣的民風節俗依然保持著閩南祖家的「模樣」。台灣同胞過中秋有吃甜芋習俗，這習俗與沿海抗倭鬥爭有關。明末抗倭名將戚繼光，在福建沿海屢殲倭寇，功勞卓著名揚海內外。有一次，戚家軍卻受到倭寇襲擊，退到山頭，斷了軍餉。情況危急之時，戚繼光動員士兵吃野草充飢，以待援軍。當時有的士兵挖到野芋頭煮著吃，臨時解決了缺糧問題。後來人們趁倭寇不備時衝殺出去，大敗敵人，此時正值中秋佳節。後來，中秋節吃芋頭成了習俗，從大陸傳進台灣，一直保留下來。可見台灣同胞崇芋、吃芋，是中華飲食文化的組成部分。

閩南和台灣人吃芋的花樣簡直讓人眼花繚亂，百嘗不膩，常見的有煮芋粥、蒸芋餅、炊芋果、炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗，還有芋鴨、紅燒豬肉芋等等。人們日常習慣用米粉（粉絲的一類）和芋頭同煮當主食。閩南和台灣方言「芋」與「路」諧音，於是民間有「食米粉芋，有好頭路」的食諺來討個好口彩。芋頭除方可作點心、當主食之外，還可入藥， 明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中載：「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，和魚煮食甚下氣，調中補虛」。《本草別錄》中說：「芋艿主寬腸胃，充肌膚，滑中。」《滇南本草》中認為芋頭「治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。」現代出版的《食物中藥與便方》一書中則介紹芋頭：「有益脾胃，調中氣。生芋內服能治淋巴結腫大，外用可消炎、消腫、鎮痛等功用。」別看芋頭其貌不揚，卻是食療兼優的好東西呢！

芋頭食品中最著名的要數「太極芋泥」。這道點心的製法，大致如此：用檳榔芋去皮蒸熟，然後搗成泥放在大海碗，然後調入白糖、芝麻、花生、熟油、桂花露等攪拌成泥狀，再裝入小盆裡用蒸籠蒸半小時取出。再用紅棗泥、瓜子仁、櫻桃在芋泥上飾成太極圖案，此道點心吃起來細膩軟滑，香甜可口。也許是為了緬懷林則徐之故，閩南和台灣民間的婚喜宴席，習慣上這道傳統甜點，平時不少酒樓也有備供。每當人們品嘗這道喜愛的甜點時，往往會談起當年林公用太極芋泥回敬洋領事的笑料。台灣的高山族雅美人對芋頭更是崇拜至極。他們中誰有新船下水，必須把自家種植的芋頭搬上新船壓艙，以芋當「魚」，剪綵儀式後的翌日再搬下來分贈親友近鄰，借此寓意漁獲豐收，年年有餘的吉兆。