今天想吃什麼 ?  

今天心血來潮地, 突然想吃點牛肉

下班後, 直奔黃昏市場,

站在牛肉攤前, 心裡想著現在的牛肉一定很貴的同時,

老闆詢問我 需要什麼, 要多少,

於是我遲疑一下,  

我想要煮牛肉湯 , 四 - 五人份

老闆開心地向我介紹 這個半筋 半肉的牛肉

推薦 他賣的牛肉 質地好吃, 且告知我如何烹煮很會入味

我這個新手, 回到家, 立馬就依他所說的步驟來調煮, (因為怕忘了步驟)

1. 川燙牛肉, 但不要煮熟,  大約一分鐘起鍋, 放入冷水中

    而那川燙的牛肉後的水, 把上方的髒東西撈掉後, 即為牛肉高湯

    (等會再加入牛肉滷汁內)

2. 放麻油入炒鍋內, 再放切碎的洋蔥與川燙後的牛肉 炒熟後,

3. 再放入酒, 蒜頭, 葱, 醬油, 滷包, 蓋上鍋蓋, 悶了五分鐘後, 

    轉放入一電鍋, 外鍋放入二杯水, 給它慢慢燉

4. 同時準備馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥, 等等青菜, 放入牛肉高湯內煮了五分鐘後

   蓋上鍋蓋給他悶

5. 等電鍋的牛肉滷汁跳起時, 再把牛肉高湯&青菜放入, 在電鍋外鍋再放入二杯水

   給它慢慢燉

哇 ~ 過了一小時後, 香噴噴紅燒牛肉 完成  

今天我們的頭家及老大 就配著吃了三大碗飯

一直喊 牛肉不夠吃, 洋蔥放在牛肉湯內好甘甜