嚴格來說這攤並沒有正式的攤名,要不是老闆超有人情味的招呼
我們根本不會注意到這攤。我們停好車往清安老街邁進的途中,老闆
大聲吆喝著薑糖免費試吃,因為KATE滿腦子都是豆腐,所以腳步並未停下
但是走幾步後發現有人被薑糖抓走了,這一抓不但讓我們感受到
超濃人情味,還讓親友們吃到好吃的古早味薑糖

泰安遊客中心,除了提供遊客相關的旅遊資訊外,此處也是停車場

從停車場過馬路後的第一攤就是莊家古早味薑糖
大頭丟下我跑去試吃後覺得很特別,和以往吃到的手工
薑糖大不同,所以吃完豆腐後馬上回來報到

地理位置我拍的滿清楚,要是找不到我也"沒法度"

清安舊名「洗水坑」,位於苗62鄉道前往泰安溫泉的途中
客、原民混居,為泰安鄉的行政中心。清安早期生產的豆腐主要
供應給當地居民,民國89年政府推動「城鄉新風貌」計畫, 結合當地
社區力量,將清安老街重新整建並改名為清安豆腐街,吸引遊客前往

差之毫釐 失之千里—洗水坑地名的由來
(資料來源:http://www.hakka.gov.tw/ 客委會)

「洗水坑」地名的由來其實是筆誤，「洗水坑」並不是
供人洗滌的地方，而是指這裡擁有乾淨的水源，客家人稱之為
「冼水」。當時由於地政人員筆誤，多加一點「冼」水變成「洗」水
意義可差十萬八千里。「冼水」原為客家語「清水」音譯而來
意指源於冬瓜山(冼水山)的洗水溪，溪水流經之處，其水乾淨
清澈，因此當地居民拿來做豆腐，自然甘甜充滿大豆的
回甘清香、細緻滑嫰。不過後來日據時代經日人
平服當地山胞後，即改名為清安沿用至今

黑皮豆腐那篇提過,由於我們旅遊事前不做功課
又是平日出遊,清安老街顯得格外冷清,事後做功課
我才知道原來假日非常熱鬧,清安豆腐店真的如我所料
是家經營60餘年的老店,也是清安歷史的一部份

清安老街為Y字形街道,範圍不大,唯一讓我感興趣的是
這家秋香理髮廳,它讓我腦中湧現小時候陪爸爸去理髮的畫面

我害怕的白狗出現了~(快繞道)

ㄧ開始老闆先讓我們試吃,之後要我們猜猜他製作的
薑糖有哪四種成份,我們猜出黑糖、薑、地瓜,第四種ㄧ直
猜不出來,結果答案是麥芽糖,原來麥芽糖也算一種

我們猜完後,老闆又再問之後上門的客人
此時有位小朋直接回答白粉,結果大家都笑翻了

老闆和老板娘非常害羞

或許是投緣,老闆跟我們聊了很久,他說薑糖製作的方法
是他祖父傳承下來的,採用自家田地種的黃薑來製做,加入地瓜
是其口感鬆軟的原因,比較特別的是加入黑糖可以補充鐵質
對女生來說非常不錯。老闆說從他小時候只要家人有
感冒的前兆,就會喝變成薑糖前的薑汁,預防感冒

和吃起來比較硬的手工薑糖ㄧ樣,原貌都是長長一條,切段後再秤重分裝

因為沒看到攤名又沒名片,所以我問老闆娘有沒有攤名
老板娘突然把桌巾掀開,帶著靦腆的笑容說,這算不算攤名

KATE此時心想這對夫妻好幸福,不用像大多數的店家
一樣恨不得部落客把店名照大一點,從他們的互動中讓我
覺得只要每天兩人能ㄧ起出來擺攤就是最開心的事

除了薑糖外還販售自製醃漬品與自家種的新鮮蔬菜
三義、泰安附近的白花椰菜花小身型較大,和我們常吃的
不太一樣,在客家村有時後也會被製成白花椰菜乾

我們和老闆夫婦聊天聊的很開心,後來竟然還要送我們
白花椰菜,但是我說我家沒開伙,心領好意,但是夫婦倆超好客
又要請我們吃茶葉蛋,壞大頭因為吃不下,所以只收下一顆
結果滷的很入味的茶葉但竟然被大頭吃了快2/3顆

KATE稱讚老闆娘的茶葉蛋很好吃,她馬上撈出祕製滷包給我看
同時說到她的孫子們吃過他的茶葉蛋後,都吃不慣外面的,談到孫子
時老闆娘的眼神立即發亮,但沒多久表情中似乎又透露著思念

由於KATEㄧ直照來照去,最後夫婦倆問我在幹麻,我說我要
寫部落格,這麼好吃的手工薑糖當然要分享給大家,沒想到老闆很
感動的對我說謝謝,還說他們不懂電腦和宣傳,真的很希望把
祖傳對身體很有益的薑糖讓更多人都能吃到

要回家時發現遠方那片樹林好美,爲今天畫下ㄧ個美好的句點

大包NT100,小包NT50(老闆多送一包小包)
常溫密封下可放置3個月,千萬不要放冰箱(會變硬)

軟又有彈性的口感、辣中帶甜的味道,好吃又能提神醒腦

薑有解散淤塞、除風驅寒的作用,在容易感冒的時刻
在H1N1出沒的時刻,吃吃薑糖滿不錯

有機會到清安一遊,ㄧ定要品嘗ㄧ下口感和其它市售
大不同的莊家古早味客家薑糖,除了消費外,如果覺得薑糖
好吃,請多多幫這個充滿人情味的小攤宣傳宣傳