豫陜第五天　2011.7 回民一條街

文／詹惟鈞 

  「回民一條街」位於西安鼓樓到北院門之間，在西大街、北大街、西羊市、北廣濟街包圍起來的這個範圍內，主要是販售邊疆小吃和土特產，和台灣的夜市很像，其特點是青石鋪路，路旁綠樹成蔭，周邊清一色是仿明清建築，商家賣的餐飲或器物，多由回民經營，深具濃郁的清真特色，深受外來遊客的喜愛。

  當地比較著名的店家有：安家炒菜、紅紅酸菜炒米（飯）、平娃烤肉店、清真泡饃、清真肉丸糊辣湯、清真天上餡餅、西北樓小吃、東寧閣西安土特產、老孫家泡饃、賈三灌湯包子等等，其中，「賈三灌湯包子」就是台灣的小籠湯包，皮薄汁多，賈三店內還展示著「不吃不知道、吃飽他還要」的漫畫海報，可見這灌湯包子有多麼好吃。

　「泡饃」說穿了就是還沒發酵的白麵烤餅，要吃之前要先剝成一小塊，而且每一塊都要帶皮才好吃，當泡饃在沾取羊肉湯時，肉汁的鮮美才能滲入饃中，又不會糊掉，其美味非常受當地人喜愛。我非常佩服那些老西安人，他們無論吃什麼東西，就像享用地道的羊肉泡饃，很多人都會加上辣椒（醬），眼看一大盆（碗）紅通通的料理，看得我們夫妻倆是目瞪口呆，頭皮發麻。

　據當地導遊介紹，古代有許多人沿著絲路來到熱鬧的長安城，在這裡留學、旅遊、經商、為官，使得「回民一條街」這一帶成為回族穆斯林的聚居地，至今西安仍然保有許多完好的清真寺文化古蹟，也難怪中國西安會和義大利羅馬、希臘雅典、埃及開羅並列為「世界四大古都」。