夜市文化不只好吃而已 2011/5/31 金門日報言論廣場
作者詹惟鈞

宅神批評士林夜市東西難吃：羊肉咬起來像橡皮筋、蚵仔煎乾癟沒彈性、臭豆腐一點也不入味…。不光朱學恒本人有這樣的感覺，也有很多網友如此表態。

夜市文化台灣常民文化的代表，也是了解當地風土民情的管道，我國面對即將開放的陸客自由行，夜市自然是最能吸引觀光客的一個地方，筆者覺得現階段食物難吃、重複性高的夜市，應該不止是士林夜市而已，全台各地的夜市都有其問題，像是：清潔衛生、停車空間、味道口感、行銷創新……等諸多面向。

每個夜市都有其特色及值得借鏡之處，就像去年暑假的「全台特色夜市選拔活動」，就讓投票網友有機會重新檢視各夜市的優缺點，同時給全台夜市有個努力及改進的標竿，這項調查結果也可供國內外饕客及遊客參考。

宜蘭羅東夜市去年就曾因「道路標示完善」及「人情味濃厚」兩項指標，與基隆廟口夜市同獲「最友善夜市」的肯定殊榮，配合每年舉辦的綠博及童玩節盛會，打響三星蔥、一串心、牛舌餅、鴨賞、糕渣、卜肉、膽肝……等特產名號。這是羅東夜市攤商、自治會與觀光局等三方努力的成果。

國人不妨再看看「雞排英雄」國片票房破億，「夜市人生」八點檔連續劇長紅，有許多人走過海內外多個國家之後，還是覺得台灣的夜市最有人情味，逛夜市不光是品嚐好吃的東西而已，並非只以滿足血拼的快感及口腹之慾，透過台灣地方小吃，遊客可以更認識地方文化、特產與人文典故。就像宜蘭名產「糕渣」，就是當地人將吃剩的雞湯裹粉後油炸，「糕渣」外冷內熱的口感，就像當地人看起來外表冷漠、內心熱情好客一樣。

逛夜市不只是比「好吃」，也是帶動人氣、創新、文化、特色、及觀光，更是實地發揚台灣夜市文化喔。

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