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2022/11/03 10:54:28瀏覽5986|回應0|推薦46 | ||||
這家位於新北林口區中山路,不管是環境,菜色,還是服務,均為無可挑剔級別,是可以放心與朋友相約聚餐的好去處,水蛙師私廚料理御廚新餐廳掌勺 展現40年功力,私廚品鮮,餐廳由人稱「水蛙師」的張和錦師傅掌勺,水蛙師名聲響亮,除了多次烹飪大賽獲獎外,亦有多本著作,是台灣的知名廚師之一,為國家金牌御廚以精湛的廚藝,將平凡食材,展現在擅長的川揚菜色之中,來擄到訪的饕客! 國家金牌御廚人稱水蛙師,位於林口喜宴餐廳奇真會館,聽說創意料理是許多饕客可耳相傳的美味,慕名而來也在網路上搜尋奇真順香是林口喜宴熱門度、評價、推薦指數都非常高聚餐還是不錯的選擇~ 迎賓小菜相當有名,醃製蘿蔔、花生、黃金泡菜味道很有特色,特別是蘿蔔有濃郁的大蒜香氣帶有酸、甜、脆味道相當可口。 醃蘿蔔口味清鮮平和、鹹甜濃淡適中為特色,我也常自行醃製這來自眷村的傳統小菜,味道真正吸引我這個眷村老叟。 改良式的黃金泡菜,清淡的沒有韓式泡菜辣,隨著慢慢步入老年,在難得聚會時也開始選擇淡口味,這是因為嘗遍四方美食,驀然回首,才發覺注重食材本味最香。 美味無定式但都不離燉、烤、煲、釀,水蛙師改良菜式見長,造型現代時尚明顯,各家菜館無雞不成席,也無肉不鮮的說法,好吃的的雞肉基本特色是原汁原味,講求嫩軟香注重火功,人座後竟有如此之多的美味佳餚,值得細細品味。 裝盤非常精巧讓食材更加可口,滑順的肉質細膩讓人食慾全開。 這一餐有紅棗雞湯,這雞湯是真的不錯,盛一碗雞湯在白碗裡,感覺很清澈,上面浮著幾個油星,卻沒有膩的感覺,反而覺得清新;入口溫潤,將食材的原香發揮到了極致,香味溫柔,沁人心脾,有這樣的口福,我對雞湯不會抗拒連喝了幾碗。 蘿蔔糕上面淋上蒜蓉醬汁,一口咬下迸出蘿蔔鮮味與甜味,份量少有點意猶未盡的味道! 解鎖吃紅燒蹄膀,確實很香,香的很樸實,偶爾吃肥紅燒蹄膀,這份紅燒蹄膀,卻跟以前吃過的都不同,表面處理的很光潔,入口很軟、很滑卻很有嚼勁,味道香而不膩,吃肥肉的美味要給人留下想像的空間,才能真正品嘗出其中味道。 鳳梨蝦球,鳳梨金黃的色澤,配上酥脆的炸蝦仁,濃郁的濃醇在嘴裡是爽脆的口感十人份的每一個分量分得剛剛好,吸收著美奶滋的甜膩味果然味道一級棒呢! 饑餓的時候,總會把想吃的東西一口吞掉,所以呢,品嚐美味萬萬不可抱著果腹的目的,我更喜歡品嚐食物的原香,這道鳳梨蝦球肉質軟嫩,鮮而不腥就對我胃口了。 紅糟中卷,中卷切條,加上特製紅糟及藥材調製醬汁,醃製後沾上地瓜粉酥炸,酥脆的外衣搭配上紅槽米香及藥材的香味,呈現出經典的古早風味,香氣四溢的厚中卷有夠讚! 鮮奶麵包很吸晴,單吃就很棒嘍~油炸軟殼蟹很不錯,對我來說很特別,麵包蟹肉香夾著一些咖喱醬汁味,吃對我是一件誘惑力很大的事情,肉質嫩而有彈性。 濃郁的蛋液配上扒滿咖喱醬汁的酥香軟殼蟹,單吃或是包裹在鮮奶麵包上一樣好吃,咖喱本身帶點辛香微辣,軟殼蟹炸酥酥的、軟軟的、香香的、好吃的! 嗆鍋宮保肥腸椒香撲鼻 黃魚 ,炸的功夫了得嗆鍋將公保辣椒切碎,用香料及辣油小火煸炒再油炸酥脆,將炒製的嗆過肥腸風味沒有腥味,酥炸時間掌握得恰好,肥腸皮酥咬到公保花椒粒時舌麻不傷喉,吃得很過癮。 薑爆麻油雞,是麻油雞另類吃法,不同於坊間麻油雞,這道乾式麻油雞,用米酒、黑麻油焠煉成汁,將去骨雞腿肉切塊與薑片炸至酥脆,快速翻炒成乾式麻油雞,薑片及雞腿肉略帶酥脆感,順口美味! 吃魚對我是一件誘惑力很大的事情,這次的蒸魚也很喜歡,同樣的鮮而不腥,肉質嫩而有彈性。 蒜燒黃魚大蒜和醬汁獨有的醇香與魚肉,滾燙淋漓的鮮活,被感染起了魚香,深嗅一口,仿佛被美味附體般,端上桌友人品鑒不到幾分鐘,整條魚只剩下橫陳的魚骨,一絲魚肉都沒留下,就連湯汁都被會吃的友人沾了麵包,說是好久不曾嘗過這般生動清鮮的蒜燒黃魚。 燙喔~燒喔~海鮮火鍋來囉~眼饞肚子飽實在吃不下了,打包回家唄! 台灣許油炸脆脆的豆皮包滿口餡料,口感特別更是少見的料理手法! 「精緻餐飲」,是一種從餐具、餐點、服務到氛圍都有其講究的餐飲型態,是味道的品嚐、意境享受,水蛙師奇真香萊精進兼備的聚餐的好去處,來這用餐疫情中不好意思隨處走動,餐廳的內部有興趣就不妨上網查閱。 品上一桌佳餚好菜,怎能不感慨;心生好煩,美食太多。 疫情,擋住了外出遊玩的腳步,就找一點好吃的東西吧,美食,能慰藉不算美好的日子,也是我對往日的致敬和回憶!
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