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| 2022/11/03 10:54:28瀏覽5969｜回應0｜推薦46 | ||||
這家位於新北林口區中山路，不管是環境，菜色，還是服務，均為無可挑剔級別，是可以放心與朋友相約聚餐的好去處，水蛙師私廚料理御廚新餐廳掌勺 展現40年功力，私廚品鮮，餐廳由人稱「水蛙師」的張和錦師傅掌勺，水蛙師名聲響亮，除了多次烹飪大賽獲獎外，亦有多本著作，是台灣的知名廚師之一，為國家金牌御廚以精湛的廚藝，將平凡食材，展現在擅長的川揚菜色之中，來擄到訪的饕客！ 
國家金牌御廚人稱水蛙師，位於林口喜宴餐廳奇真會館，聽說創意料理是許多饕客可耳相傳的美味，慕名而來也在網路上搜尋奇真順香是林口喜宴熱門度、評價、推薦指數都非常高聚餐還是不錯的選擇～ 
迎賓小菜相當有名，醃製蘿蔔、花生、黃金泡菜味道很有特色，特別是蘿蔔有濃郁的大蒜香氣帶有酸、甜、脆味道相當可口。 
醃蘿蔔口味清鮮平和、鹹甜濃淡適中為特色，我也常自行醃製這來自眷村的傳統小菜，味道真正吸引我這個眷村老叟。 
改良式的黃金泡菜，清淡的沒有韓式泡菜辣，隨著慢慢步入老年，在難得聚會時也開始選擇淡口味，這是因為嘗遍四方美食，驀然回首，才發覺注重食材本味最香。 
美味無定式但都不離燉、烤、煲、釀，水蛙師改良菜式見長，造型現代時尚明顯，各家菜館無雞不成席，也無肉不鮮的說法，好吃的的雞肉基本特色是原汁原味，講求嫩軟香注重火功，人座後竟有如此之多的美味佳餚，值得細細品味。 
裝盤非常精巧讓食材更加可口，滑順的肉質細膩讓人食慾全開。 
這一餐有紅棗雞湯，這雞湯是真的不錯，盛一碗雞湯在白碗裡，感覺很清澈，上面浮著幾個油星，卻沒有膩的感覺，反而覺得清新；入口溫潤，將食材的原香發揮到了極致，香味溫柔，沁人心脾，有這樣的口福，我對雞湯不會抗拒連喝了幾碗。 
蘿蔔糕上面淋上蒜蓉醬汁，一口咬下迸出蘿蔔鮮味與甜味，份量少有點意猶未盡的味道！ 
解鎖吃紅燒蹄膀，確實很香，香的很樸實，偶爾吃肥紅燒蹄膀，這份紅燒蹄膀，卻跟以前吃過的都不同，表面處理的很光潔，入口很軟、很滑卻很有嚼勁，味道香而不膩，吃肥肉的美味要給人留下想像的空間，才能真正品嘗出其中味道。 
鳳梨蝦球，鳳梨金黃的色澤，配上酥脆的炸蝦仁，濃郁的濃醇在嘴裡是爽脆的口感十人份的每一個分量分得剛剛好，吸收著美奶滋的甜膩味果然味道一級棒呢！ 
饑餓的時候，總會把想吃的東西一口吞掉，所以呢，品嚐美味萬萬不可抱著果腹的目的，我更喜歡品嚐食物的原香，這道鳳梨蝦球肉質軟嫩，鮮而不腥就對我胃口了。 
紅糟中卷，中卷切條，加上特製紅糟及藥材調製醬汁，醃製後沾上地瓜粉酥炸，酥脆的外衣搭配上紅槽米香及藥材的香味，呈現出經典的古早風味，香氣四溢的厚中卷有夠讚！  
鮮奶麵包很吸晴，單吃就很棒嘍～油炸軟殼蟹很不錯，對我來說很特別，麵包蟹肉香夾著一些咖喱醬汁味，吃對我是一件誘惑力很大的事情，肉質嫩而有彈性。 
濃郁的蛋液配上扒滿咖喱醬汁的酥香軟殼蟹，單吃或是包裹在鮮奶麵包上一樣好吃，咖喱本身帶點辛香微辣，軟殼蟹炸酥酥的、軟軟的、香香的、好吃的！ 
嗆鍋宮保肥腸椒香撲鼻 黃魚 ，炸的功夫了得嗆鍋將公保辣椒切碎，用香料及辣油小火煸炒再油炸酥脆，將炒製的嗆過肥腸風味沒有腥味，酥炸時間掌握得恰好，肥腸皮酥咬到公保花椒粒時舌麻不傷喉，吃得很過癮。 
薑爆麻油雞，是麻油雞另類吃法，不同於坊間麻油雞，這道乾式麻油雞，用米酒、黑麻油焠煉成汁，將去骨雞腿肉切塊與薑片炸至酥脆，快速翻炒成乾式麻油雞，薑片及雞腿肉略帶酥脆感，順口美味！ 
吃魚對我是一件誘惑力很大的事情，這次的蒸魚也很喜歡，同樣的鮮而不腥，肉質嫩而有彈性。 
蒜燒黃魚大蒜和醬汁獨有的醇香與魚肉，滾燙淋漓的鮮活，被感染起了魚香，深嗅一口，仿佛被美味附體般，端上桌友人品鑒不到幾分鐘，整條魚只剩下橫陳的魚骨，一絲魚肉都沒留下，就連湯汁都被會吃的友人沾了麵包，說是好久不曾嘗過這般生動清鮮的蒜燒黃魚。 
燙喔～燒喔～海鮮火鍋來囉～眼饞肚子飽實在吃不下了，打包回家唄！ 
台灣許油炸脆脆的豆皮包滿口餡料，口感特別更是少見的料理手法!  
「精緻餐飲」，是一種從餐具、餐點、服務到氛圍都有其講究的餐飲型態，是味道的品嚐、意境享受，水蛙師奇真香萊精進兼備的聚餐的好去處，來這用餐疫情中不好意思隨處走動，餐廳的內部有興趣就不妨上網查閱。  
品上一桌佳餚好菜，怎能不感慨；心生好煩，美食太多。 
疫情，擋住了外出遊玩的腳步，就找一點好吃的東西吧，美食，能慰藉不算美好的日子，也是我對往日的致敬和回憶！
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) | ||||
