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| 2020/11/20 07:00:00瀏覽385｜回應0｜推薦4 | |
 [南洋] 台北‧中山‧黃亞細肉骨茶‧Ng Ah Sio Bak Kut Teh‧新加坡三大肉骨茶之一‧新光三越南西店 【黃亞細肉骨茶】Ng Ah Sio Bak Kut Teh 台北新光三越南西店 地址：台北市中山區南京西路12號5樓 新光三越台北南西店一館 電話：02-2521-5777 時間：11:00-21:30(週五六到22:00) https://www.facebook.com/NGAHSIOTW/  到訪【黃亞細肉骨茶】這個是台北新光三越南西店， 位於一館的五樓，2018年首度登台新光三越信義， 目前在台灣已有台北2間、新竹、桃園等4間分店。  創立於1955年【黃亞細肉骨茶】至今已經有60餘年歷史， 被譽為「新加坡三大肉骨茶」之一， 是許多人赴獅城必吃的庶民美食之一。  【黃亞細肉骨茶】也推出全新的自由配點餐方式，單點有: 鮮酌肉片湯 NT:160元、經典肉骨茶 NT:200元、 綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元。 推薦單點是新加坡招牌 上等肉骨茶 !  【黃亞細肉骨茶】除了單點之外，可再加價選搭 針對大食量或是想要吃豐富一點的饕客可以選擇任一款肉骨茶， 1.滷豬手或滷大腸頭二選一的「79元配餐」 2.搭配小菜五選二的「59元配餐」， 3,或最豐富的全包式「149元配餐」滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯， 多款選擇可滿足不同饕客的需求。  立馬看一下【黃亞細肉骨茶】台北新光三越南西店 這邊的用餐方式跟這次吃到的好料嚕~~  【黃亞細肉骨茶】算是自助式的，就是自己拿門口這個菜單去找座位， 然後看好想吃的再去櫃檯買單，等候震動叫號自主取餐..  所以入門口可以看到自主取餐區，等震動叫號機可以去取， 再來是旁邊有這個加湯區，招牌肉骨茶湯可以免費續碗喔!  【黃亞細肉骨茶】台北新光三越南西店 內用空間是在5F轉角挑高落地窗邊的區域， 整個空間還蠻大的，明亮舒適且寬敞..  牆上有牌匾是【黃亞細肉骨茶餐室】跟總店的一模一樣的字樣..  【黃亞細肉骨茶】menu菜單部分，肉骨茶優惠套餐的介紹: 1.先選肉骨茶: 鮮酌肉片湯 NT:160元、經典肉骨茶 NT:200元、 綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元。 2.再選想搭配餐: 好肉選一 NT:79元 滷豬手或滷大腸頭二選一, 好味選二 NT:59元 滷豆腐花干、私房醃菜、蒜香鮮蔬、滷鮮冬菇、油條+香米飯， 好吃全包式 NT:149元 滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯  【黃亞細肉骨茶】menu菜單 背面則有單點的部分， 分為:招牌肉骨茶、主食、小菜、潮州滷水、沁涼飲、中式熱茶  【黃亞細肉骨茶】menu菜單 還看到 則是推出的期間限定NT:180元 跟這個南洋香檸拌肉飯 NT:165元的員工餐  桌上貼著介紹高控管選用台灣「究好豬」 高品質選用馬來西亞砂勞越「白胡椒」 及高規格熬煮「八小時」搭配長骨跟雲林的在地蒜頭  選好餐點之後就去剛剛門口櫃台買單，買好單之後會給予這個震動叫號機 振動或亮燈時候可以去取餐櫃檯取餐喔!  點好餐後可以先去看餐具/醬料區，因為是自助的喔.. 有提供熱水、餐具、碗筷、分食碗跟兒童碗及衛生紙..  【黃亞細肉骨茶】醬料有三種，分別是:蒜泥醋醬、新鮮生辣椒  及這個獨門黑醬油部分，這個是肉骨茶要沾附的..  怎麼吃免擔心，這邊也有DM說明怎麼『細』 獨門黑醬油+新鮮生辣椒 肉骨茶的排骨沾附享用 蒜泥醋醬 推薦大家用潮州滷水使用(像是豆腐花干滷豬腳) 推薦大家加點油條，可加入肉骨茶來吃  當然就各來一份【黃亞細肉骨茶】 獨門黑醬油+新鮮生辣椒+蒜泥醋醬 等等來沾附  終於來餐點了【黃亞細肉骨茶】上了滿滿一桌餐點阿，這次點了 綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元 各點上一碗。 再選想搭配餐 好味選二 NT:59元 私房醃菜 + 油條與香米飯， 好吃全包式 NT:149元 滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯 還有飲料兩款香蘭薏米水+蜂蜜黃檸水(配餐加購)飲品優惠價NT:59元/杯  馬上來看招牌【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶 NT:260元 每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排就是這個招牌!  【黃亞細肉骨茶】源自傳統的潮州肉骨茶，其特色為「38黃金湯方」， 在肉骨茶的靈魂食材豬肉，選用台灣「究好豬」， 上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排， 這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。  秉持潮州肉骨茶的傳統做法，大塊帶肉的豬骨加入大蒜， 在獨家的潮式胡椒藥材湯中長時間熬煮， 除了讓湯頭帶有不嗆鼻的胡椒香氣 ， 這個肉控的很軟嫩排骨輕輕一剝就可把肉咬下。 搭配獨家的湯頭一起入口，美味的好料就一口 。  【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶 NT:240元 1根10公分肉厚多汁的豬肋排搭配豬軟排的部分  當中主角之二是黃亞細肉骨茶的湯頭 店家提到湯料配方內不含任何中藥材， 主要的特殊材料為獨門精選的砂撈越白胡椒， 堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時， 並加入了蒜頭，整個湯頭呈現金黃色澤，味道濃郁但不油膩  【黃亞細肉骨茶】香米飯 單點價位NT:25元 泰國長米製作出的香米飯搭配著吃肉骨茶還不賴喔!  【黃亞細肉骨茶】蒜香當日鮮蔬 單點價位NT:95元 今天看到是青江菜 好吃全包式當中的鮮蔬 NT:149元 包含滷豆腐花干、滷豬手、蒜香鮮蔬、香米飯  【黃亞細肉骨茶】私房醃菜 單點價位NT:75元 好味選二 NT:59元 私房醃菜 + 油條與香米飯  【黃亞細肉骨茶】滷豬手 單點價位NT:110元(小)200元(大) 好吃全包式當中的滷豬手，則是潮州滷水的主角之一， 這個滷豬手味道還不賴喔，吃起來好吃~  【黃亞細肉骨茶】滷豆腐花干 單點價位NT:45元(小)80元(大) 好吃全包式當中潮州滷水的另一要角滷豆腐花干也滷的好入味  【黃亞細肉骨茶】油條 NT:25元(小)40元(大) 這是挑選好味選二 油條與香米飯當中的，加入肉骨茶很對味!  【黃亞細肉骨茶】香蘭薏米水+蜂蜜黃檸水 單點價位NT:85元/杯 配餐加購 飲品優惠價NT:59元/杯  【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶 就已經很不錯吃啦， 湯品部分都是白胡椒熬出的湯底，很濃郁很香..  【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶雖然只有附上一支10公分的豬肋排 光看起來這個就好好吃的感覺啊~~  當然差個20塊吃【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶當然更優 一次然後可以吃到兩支的豬肋排，還可以搭上油條來享用  油條吸附【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶的湯汁 整個超有味道的啦，可以說是變身有味道又好吃的油條嚕  接著就是剛剛的醬料啦，【黃亞細肉骨茶】豬肋排肉 拿來直接沾附上這個黑醬油的部分..  豬肋排肉單吃可以吃的出肉的香氣，沾附上獨家黑醬油 則是多了這醬香味道，兩個都蠻好吃的喔^^  另一個潮州滷水滷豬手，則是沾附上蒜泥醋醬 酸酸辣辣的超解膩啦，這個沾肉骨茶也不錯喔!  若後面吃完想加湯品可以到加湯處給服務人員， 就會幫你提供服務喔，蠻不賴的..  加湯服務會給予大概八分滿的湯，這個味道濃郁跟剛剛相同..  最後是自助回收台，回收自己的鍋碗瓢盆回到這個區域喔~~  拍一下【黃亞細肉骨茶】的這次點的一些餐點明細表 關於【黃亞細肉骨茶】Ng Ah Sio Bak Kut Teh 肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道, 至今依然廣受喜愛。 一般認為是早期南來的新加坡苦力發明了這道菜肴, 為一天的勞力提供足夠的營養與力量。 黃亞細的父親從1950年代開始在現今的裡峇峇利及禧街一帶, 售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。早期的肉骨茶也搭配油條及濃茶。 1977年12月1日, 父親退休, 黃亞細子承父業, 開始在新世界 (現在的吉真那路) 營業, 雇有7名員工。他把餐館命名為黃亞細肉骨茶, 並漸漸把人手增加到18人, 以應付不斷增加的顧客。此時的黃亞細肉骨茶也聲名遠播, 吸引許多企業政要、明星藝人等前來享用簡單而滋補的傳統滋味。 1988年3月15日搬遷到仰光路至今, 已賣出超過百萬碗肉骨茶。黃亞細也成為正宗肉骨茶的代名詞。搭配辣椒與黑醬油, 以及現場沖泡的功夫茶, 這道佳餚成為道地的新加坡美食——簡單、滋補、美味。 |
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