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| 2012/07/16 18:59:59瀏覽2248｜回應0｜推薦11 | |
♥店名：阿璋肉圓♥  位於彰化市長安街路口的『阿璋肉圓』一向是老饕口耳相傳的名店， 也是歷史久遠的60幾年老店。 阿璋肉圓的創始人為施永鐘先生， 『鐘』，閩南語發音為『璋』， 從小的外號叫鐘仔， 後來經營肉圓便取名為阿璋肉圓。 被稱為彰化三寶 (肉圓、爌肉飯、貓鼠麵)之一的肉圓， 其最大的特色便是用彰化特產的蕃薯粉來做肉圓的外皮， 以及滿滿的餡料。 每逢假日便會出現大排長龍的景象， 有內用的客人及外帶的客人， 幸好老闆的手腳十分俐落， 讓品嚐的人潮不至於等上太久！ 當天於此， 我們各點了一個肉圓來享用！ ▼阿璋肉圓 阿璋肉圓有兩個店面，都是在街角，白色招牌處是點餐區加座位區，紅色招牌處則完全都只有座位跟洗手間  ▼牆上的菜單價目表  ▼純手工製成，外皮幾乎呈透明狀  ▼肉圓放入油鍋以溫油慢慢浸熟，秘訣是一定要用溫油浸熟，如此肉與皮才會熟透一致， 如果溫度過高則皮會變硬變焦，溫度過低則餡會不熟，所以火候的控制亦是一大學問  ▼酌料 (左：特製辣椒醬 & 右：蒜泥醬) 依個人喜愛自行添加  ▼肉圓 NT.35 阿璋肉圓好吃的秘訣是堅持採用善化地區品質最好的蕃薯粉，內餡是採用現宰溫體豬後腿肉剁碎後， 再加上台中縣新社鄉的『柳仔菇』及古坑鄉的『竹筍』以純手工製作，先蒸後油炸， 起鍋後再淋上獨家特調的醬油、甜麵醬，還有特製辣椒醬，吃起來爽口不油膩，滋味讓人垂涎  ▼大顆的肉圓外皮Q、內餡豐富、醬料獨特，一口咬下可感受到肉圓外皮的軟嫩Q彈， 充滿肉汁的肉餡也散發出搭配柳仔菇及竹筍的清香，真材實料的美味讓人忍不住一口接著一口  ▼免費的清湯 另外這裡還有一個最大的特色，就是提供免費的大骨清湯讓您無限暢飲，用大骨、竹筍、香菇熬煮出的清湯， 湯頭清甜甘醇，只見客人們一碗接一碗的品嚐，十分清爽好喝  正宗的彰化肉圓一定要到彰化， 才能吃出箇中精髓， 而好吃的彰化肉圓， 就是要來這品嚐哦o(^_<)o ▼相關資訊 (連結) 店名：阿璋肉圓 網址：無 地址：彰化縣彰化市長安街144號 電話：04-722-9517 營業時間： Am09：30-Pm23：30 當日消費：NT.70 原文：http://juhsin.pixnet.net/blog/post/37775932 歡迎來FB跟我們做朋友哦o(^_^)o 
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