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2012/07/16 18:59:59瀏覽2317|回應0|推薦11 | |
♥店名:阿璋肉圓♥ 位於彰化市長安街路口的『阿璋肉圓』一向是老饕口耳相傳的名店, 也是歷史久遠的60幾年老店。 阿璋肉圓的創始人為施永鐘先生, 『鐘』,閩南語發音為『璋』, 從小的外號叫鐘仔, 後來經營肉圓便取名為阿璋肉圓。 被稱為彰化三寶 (肉圓、爌肉飯、貓鼠麵)之一的肉圓, 其最大的特色便是用彰化特產的蕃薯粉來做肉圓的外皮, 以及滿滿的餡料。 每逢假日便會出現大排長龍的景象, 有內用的客人及外帶的客人, 幸好老闆的手腳十分俐落, 讓品嚐的人潮不至於等上太久! 當天於此, 我們各點了一個肉圓來享用! ▼阿璋肉圓 阿璋肉圓有兩個店面,都是在街角,白色招牌處是點餐區加座位區,紅色招牌處則完全都只有座位跟洗手間 ▼牆上的菜單價目表 ▼純手工製成,外皮幾乎呈透明狀 ▼肉圓放入油鍋以溫油慢慢浸熟,秘訣是一定要用溫油浸熟,如此肉與皮才會熟透一致, 如果溫度過高則皮會變硬變焦,溫度過低則餡會不熟,所以火候的控制亦是一大學問 ▼酌料 (左:特製辣椒醬 & 右:蒜泥醬) 依個人喜愛自行添加 ▼肉圓 NT.35 阿璋肉圓好吃的秘訣是堅持採用善化地區品質最好的蕃薯粉,內餡是採用現宰溫體豬後腿肉剁碎後, 再加上台中縣新社鄉的『柳仔菇』及古坑鄉的『竹筍』以純手工製作,先蒸後油炸, 起鍋後再淋上獨家特調的醬油、甜麵醬,還有特製辣椒醬,吃起來爽口不油膩,滋味讓人垂涎 ▼大顆的肉圓外皮Q、內餡豐富、醬料獨特,一口咬下可感受到肉圓外皮的軟嫩Q彈, 充滿肉汁的肉餡也散發出搭配柳仔菇及竹筍的清香,真材實料的美味讓人忍不住一口接著一口 ▼免費的清湯 另外這裡還有一個最大的特色,就是提供免費的大骨清湯讓您無限暢飲,用大骨、竹筍、香菇熬煮出的清湯, 湯頭清甜甘醇,只見客人們一碗接一碗的品嚐,十分清爽好喝 正宗的彰化肉圓一定要到彰化, 才能吃出箇中精髓, 而好吃的彰化肉圓, 就是要來這品嚐哦o(^_<)o ▼相關資訊 (連結) 店名:阿璋肉圓 網址:無 地址:彰化縣彰化市長安街144號 電話:04-722-9517 營業時間: Am09:30-Pm23:30 當日消費:NT.70 原文:http://juhsin.pixnet.net/blog/post/37775932 歡迎來FB跟我們做朋友哦o(^_^)o |
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