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| 2024/05/23 17:03:51瀏覽5063｜回應0｜推薦14 | ||||||||||||||||||||||||||||||
那晚我們搭乘越捷航空直飛峴港Da Nang， 抵達時已是晚餐時間， 第一站來到了當地相當有名的餐廳～蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant； 第一次來峴港的自己，初次見面就被美食與老式洋房的環境給收買了， 嗯，這個在越南有著第四大城市之稱的峴港Da Nang， 感覺應該是相當豐富有趣的吧？！
蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant / Nhà hàng Madame Lân 官網：https://madamelan.vn/en （有英文、越南文、韓文） 地址：04 Bạch Đằng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng 550000越南 06:30–21:30 +84905697555 菜單：https://madamelan.vn/thuc-don 線上訂位：https://madamelan.vn/dat-cho
聽那日來接我們的導遊可樂說： 這間餐廳在當地很有名，一般來說團體很難訂到位置， 即使是自由行的旅人，也建議還是要先訂位.... 感覺上就是一間在當地相當熱門的店囉
位於峴港漢江旁的 Madame Lan Restaurant， 店門口古色古香的模樣，加上身穿紅色奧黛的模樣， 搭配起來挺中國的！
走進餐廳有個不小的庭園，庭院內有樹，樹上掛了不少燈籠， 很有印象中越南的一些畫面..... 眼前的建築有著濃濃的殖民時期的歐式建築，
有一樓、二樓的區域， 那日，我們在二樓用餐， 餐廳內的粱架還挺有中式建築的設計， 連接廳堂間的廊道還能瞧見類似美人靠的扶手..... 果然，越南真的是受到千年中華文化的影響，
後來再加上法國人百年的殖民， 現在成了一種獨有法式，但對我們來說又有點熟悉的模樣； 這些除了在眼睛所見的建築能瞧見外， 在越南的多元飲食文化中也能感受得到。
今晚用餐的蘭夫人餐廳， 創始人蘭夫人以傳統手藝烹調越南道地家鄉菜式， 在這裡可以吃到許多越南當地美食， 如：越南河粉、越南煎餅、蒸肉捲、越南春捲、海鮮料理....等， 越南料理，著重於「醬汁」的搭配在這裡也都能感受得到。
越南的「米食」做法相當多元，口味也相當親切， 除了大家熟悉的越南春捲外，還有許多不同的作法，
今日的春捲據說是河內作法， 不過，我對越南不熟，所以還不知道有啥差異（笑）
今天吃到了越南的碗粿， 這碗粿本身身的米香很熟悉，有點像是客家粄的碗粿， 但是似乎更加柔軟細緻些，
上頭加上了越式沾醬，應該有魚露、檸檬、花生、珠蔥...等， 一小碗入口，相當美味； 第一碗先吃原味，第二碗再淋上一點辣椒水， 風味略有不同，但都是相當美味。
另外這是算是越南肉圓吧？！ 這米食模樣看起來就是好吃樣， 下頭還墊包裹著像是蝦片、油條一般的食材， 入口時有著兩種不同的口感，裡頭還包藏有著少少的醬汁， 這滋味搭配得剛剛好， 我想，應該也是越南當地小吃的感覺吧？！ 這口感，其實不怎麼肉圓，倒是會讓我想起了沒有蘿蔔的蘿蔔糕， 不過入口時，這比剛才的碗粿更有嚼勁一些， 入口後慢慢咀嚼，加上底下酥脆的口感，會讓人感覺越吃越香。
另外這個烤肉＋米線； 嗯，烤肉烤得真好，味道也調得相當不錯， 一開始還真不知道這是要怎麼吃，
原來是要搭配上底下的米線，還有旁邊的青菜跟醬料， 這有點像是韓式烤肉的吃法，也像是泰國烤肉的吃飯， 拿片蔬菜葉當底，然後將麵線跟烤肉包裹， 另外裡頭還能再搭配小黃瓜片、醃製的紅、白蘿蔔片，薄荷葉、九層塔.....
最重要的是要記得把青芒果片給加進去， 之後記得淋上醬汁，或是包裹後沾醬汁吃，
嗯，這......感覺挺清爽，不油膩的吃法， 特別是那片青芒果片微酸微甜的滋味，跟燒烤過的肉汁， 在口腔旋轉交融再一起，這滋味真是好極了！ 旁邊的麵線與蔬菜們，就像是旁邊的臨演，搭配得絕妙極了！
還有一個被綠葉給包裹方形大大的這該算是越南的粽子？或是越南荷葉飯？ 哈哈哈，打開之後，裡頭香氣逼人， 但似乎比我們熟悉的粽子或荷葉飯少了油膩， 裡頭有香菇、蓮子、蓮藕...等， 米飯被高湯餵煮得入味，讓我想起了南部粽要用水煞過的方式， 入口的米食，有著淡淡的葉香氣， 這樣的搭配組合挺熟悉，但口味略有不同； 要不是已經太晚了，怕吃太飽， 不然自己應該會嘴殘多吃幾碗吧？！
另外還有每人一碗的說是河粉？這感覺很像是豬腳麵， 據說是順化的口味，裡頭是粗圓狀的河粉， 會搭配上豬血、豬蹄、內臟、肉丸...等 這碗河粉的湯頭真是不錯， 粗圓口感的粉，會讓我想起了烏龍麵，不過，這應該也是米做的吧？！ 那豬蹄燉煮得不算爛，但入味有嚼勁， 且處理得相當乾淨， 這碗粉，也讓人覺得相當親切呀！！（笑）
最後還有一碗甜湯，龍眼乾甜湯， 很有南洋風情，嗯，這甜，就跟泰國一樣
峴港蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant菜單上的菜挺多的， 感覺是匯集了越南各地的特色食物在此， 可惜，胃口有限，有機會的話，還想再來試試其他的菜。 官網上說：蘭夫人是一個普通的越南女人，對烹飪有著非凡的熱愛。 她用從她的花園裡收穫的新鮮蔬菜撫養她的六個孩子， 雖然她準備的飯菜並不奢華，但它們都用本 土香草精心調味， 注入了她對越南美食的熱情。
蘭夫人的使命不僅是尊重風味，還尊重越南烹飪傳統的社會層面， 她相信體現飽腹感的用餐體驗可以將人們聚集在一起； 飽滿是指創造力與對越南美食基礎的 深刻尊重相結合， 以創造新的體驗;這正是「蘭夫人餐廳 (Madame Lan Restaurant)」 裡散發出的專注和積極的能量，以及幫助人們通過共享餐建立聯繫。
很喜歡峴港蘭夫人餐廳 Madame Lan Restaurant， 當在臉書打卡時，從台灣派到胡志明市的朋友說：「他也很喜歡這裡...」 看來，這裡真的是一間挺有名的餐廳， 有來峴港的朋友們可是去試試看哦！！ 很幸運的自己初次造訪的第一站就從美食開始， 謝謝鴻毅旅行社特別的安排，讓我的味蕾度過了美好的第一晚。
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