古早味紅糟 (三)

12/19 星期六，紅糟來到第五天，員林鄉下表姐們造訪，看到我做的紅糟，驚訝連連，七嘴八舌糾正我的製作方法錯誤，發酵失敗，倒掉...等云云，說得我心情落到谷底。

於是乎，她們熱心地提供私房食譜...

紅麴加米酒泡開發酵後再加入糯米硬飯，保持溫度在25度左右。

看我的紅麴還沒發酵(生出水來)，嚷著，死掉了(不會發酵)。 記得舅媽說第四天如果沒發酵，加入米酒催化，等表姐走了以後，加入半瓶無鹽米酒。

12/20 星期日，果然開始酒香滿屋，不喝也醉。

12/21 星期一，甕裡的紅糟開始冒泡發酵，酒香更濃。

這幾天寒流的關係，慢慢發酵，表姊說拿到竈邊(廚房瓦斯爐邊)發酵快一點。我想，不急，絕對要有耐性，不能揠苗助長，耐心等候吧。

上個禮拜聽到張曼娟的節目介紹蘇芮的歌曲，我也是蘇芮的歌迷，尤其搭錯車這部電影帶給我很多的震撼和回憶。

酒矸倘賣無? 是搭錯車的主題曲之ㄧ，因為侯德健跑到中國被一度禁唱。這部電影當時轟動大街小巷，盛況不輸海角七號。當時我看這部電影時，感動得淚流滿面，涕泗縱橫。

蘇芮在這部電影有很多膾炙人口的經典之唱，現在仍是點播率極高的歌曲。蘇芮圓厚高亢的嗓音，將樂曲的精髓唱得淋灕盡致。

當今最熱門民視八點檔的娘家主題曲 "牽手" 也是蘇芮唱的，這首歌同時也是電影囍宴主題曲，簡單的疊字詞句，唱出血淚歡樂交織的心曲。

我幾乎從來不看八點檔，卻被這首歌吸引看了這部連續劇，劇後也隨著高歌一曲。聽說這星期要完結篇了。