最新版本 10大最佳好心食物出列【元氣周報／戴定國／譯寫】

1酪梨
有人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃。但酪梨含的大部分是單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，減少低密度脂蛋白膽固醇。

酪梨的纖維含量很高，能清除體內多餘的膽固醇。加一片酪梨到三明治或菠菜沙拉裡，能減少罹患心臟病。

2燕麥粥
每天以一碗熱騰騰的燕麥粥展開，它含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸、葉酸和鉀。這個富有纖維的「超級食物」能降低壞膽固醇，因此經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心血管疾病。

3鮭魚
鮭魚特別富有omega-3多元不飽和脂肪酸，能有效降低血壓。每星期食用兩次鮭魚，能減少三分之一死於心臟病的風險。

心臟科醫師席納塔（Stephen T. Sinatra）、「八星期降低你的血壓」作者建議，最好選擇野生鮭魚，不要購買養殖的，因可能含有殺蟲藥、殺蟲劑和重金屬。

不喜歡鮭魚？鯖魚，金槍魚，鯡魚及沙丁魚，同樣有幫助。

4豆類
臨床發現碗豆、 扁豆、蠶豆等可有效降低膽固醇、血脂肪和三酸甘油脂，抵抗慢性疾病如心血管疾病、肥胖和糖尿病，並促進腸胃健康。研究也顯示，食用豆類可促進動脈健康，降低血壓。

5亞麻籽
在健康食品店可以買到亞麻籽，試試看，每天撒兩大匙在麥片或沙拉裡。亞麻籽是omega-3多元不飽和脂肪酸的來源之一，在飲食中加入，可減少心臟病惡化達46%。

6菠菜
菠菜含有豐富的鐵及維生素B，且熱量較低，能有效防治血管疾病。

菠菜和胡蘿蔔中又富含葉酸，每天吃菠菜的人大約降低25%的心臟病風險，更可令一旦心臟病發後的生存機會提升1/3。

7橄欖油
一項名為「七國研究」的科學專案發現，中年喪命的美國男性有46%死於心臟病，而希臘克里特島的居民只有4%，原因是希臘人嗜食橄欖油。

橄欖油是單元不飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。

8堅果
加州柏克萊大學的研究指出，經常吃堅果的人罹患心臟病的比率減少一半。哈佛大學公共衛生學院調查，每天吃堅果，能使心臟病再發機率減少38%。

美國食品藥物管理局允許一些堅果產品貼上「每日食用43公克，可能有助減少心臟病」標籤，包括胡桃、杏仁、榛果、開心果等。

9莓果
藍莓、覆盆子、草莓，任何你喜歡的莓果都不錯。「黑莓和藍莓特別棒。」席納塔說，「但所有莓果對心血管健康都很好」。

10黃豆
黃豆及其製品含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。（按：美國心臟學會委員會研究發現，黃豆降低膽固醇的說法值得懷疑。）

【摘自聯合新聞網站之（元氣周報／戴定國／譯寫）-2009/05/14】

                    *-*-*-*-*    夏季飲食如何吃   *-*-*-**-*

注意飲食均衡

1.五穀根莖類。即主食，若吃不下飯可改成粥品或依個人喜好選擇其他主食取代，如麵條、米粉等。正餐量不足，可利用綠豆湯、玉米、地瓜、燕麥粥等點心補充。一天主食建議量，男性約3-4碗飯，女性約2-3碗飯。

2.蛋豆魚肉類。高溫條件下，蛋白質分解速度亦會增加，若沒適度補充，影響體內氮平衡。

多樣選擇且多變的烹調，如蛋品、豆腐製品、各種魚貝類或雞鴨豬牛肉等多元選擇，利用清蒸、湯品不油膩爽口的煮法（不要只喝湯，大部分營養在肉品），或煮成肉粥海鮮粥、水餃餛飩，將主食肉類混合亦是不錯搭配，一天建議量4-5份。

3.奶類或奶製品。變化多，無論是熱的冷的或液態、固態均適宜，但市售奶類製品頗多，甜又好喝，常被拿來當飲料喝，仍需注意一天建議量1-2杯。

4.蔬菜、水果類。含豐富維生素、礦物質，也是膳食纖維主要來源。台灣號稱「水果王國」，尤其夏季種類最多，個個多汁甜蜜，相對糖分很高，聰明的選擇是一天水果2-3份，蔬菜至少3小碟以上（約半斤）。

5.油脂類。夏日油膩食品讓人較不愛，烹調選用涼拌、汆燙時，最後別忘淋上少許橄欖油，可增風味，亦可攝取到油脂。烹飪原則盡量採用熟食，涼拌、蒸、烤、燙的方式。油炸、油膩、高油脂食物，胃排空較差，容易造成胃脹、消化不良，影響胃口!

**--*-*-*--*-*---*--**-*-----***-*-*--*-*-----***-*-*-*-*-----***-*-*--*-*-----***-            如果一直維持好的生活習慣，不只是「不生病、少生病」，還可以「活得久、活得好 、老得慢」。

           美兆健康管理機構因而提出了「20項非改不可的錯誤生活習慣」------抽菸、喝酒、吃檳榔、不吃早餐外，還包括：喜吃燙食、水分攝取不足、沈迷電腦遊戲、睡眠不足4小時或超過9小時、如廁閱讀書報、翹二郎腿、彎腰搬重物、穿高跟鞋久站等。

       睡懶覺會使大腦皮質抑制時間過長，理解力和記憶力容易衰退，免疫力也容易下降!

           如廁看書報容易使上廁所時間拉長，導致直腸靜脈曲張瘀血，而引發痔瘡!

            翹二郎腿會讓腿部血流不順，造成靜脈血栓、脊椎側彎和椎間盤突出等現象!