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馬鈴薯的葉子有毒不能吃?!

2010/12/12 09:25:20瀏覽5329｜回應12｜推薦242

馬鈴薯便宜又好吃，像是馬鈴薯泥，好吃的薯條、洋芋片大人小孩都喜歡，但若是放久了會長出綠色的嫩芽就有毒不能吃了，有人將發芽的部分削去，以為其他沒發芽的部分可以吃，那就大錯了，生物學家說：「馬鈴薯發芽整個素質就己成了龍葵鹼毒素」人畜都不能吃若是吃了問題大到可能死亡，千萬記得不可嘗試。像我都一大把年紀了，有天發現老婆把發了芽的馬鈴薯埋在花盆裡，我還以為會像地瓜一樣長出地瓜葉來就可以煮來吃，然過了大約兩個星期，馬鈴薯長出一尺高的脆綠色根葉，挺拔美麗、好看又誘人，讓人好想摘來吃，於是跟老婆說把它摘下燙來吃吧，她說吃不得馬鈴薯發了芽就不能吃因為含有龍葵鹼葉子也一樣含有龍葵鹼吃了也會致命。那怎會長出這樣高的翠綠根葉，看起來脆脆嫩嫩似乎很好吃的樣子？她說這是淺埋在土裡只會長葉子，馬鈴薯要深埋在土裡才會長出根莖來可以有收成像地瓜一樣的果實，這長出的根葉也是和馬鈴薯的本質一樣有毒的不能吃。這使我想到現今大都是雙薪家庭一般人很少在家料理三餐，夫婦，小孩忙上學，大人忙工作，每個人從青年到退休前都得為房子車子孩子努力工作忙著賺錢，加上台灣的大街小巷甚至各個村落都有超商、餐飲店，供應各式能滿足人人食欲的飲食，現買現吃省時又方便，不必費心勞力採買清洗燒煮煎蒸，吃完後也不用煩心去整理善後。雖書報期刊電視天天有自稱專家宣傳能作出多麼美味又健康的菜食在教人學習料理，但你如不親自去處理這些蔬菜水果魚肉，也不知如何選擇好壞和清洗炒煮是無法了解的，除非家有祖母她從小到老都在料理家中大小的三餐，不得不面對各種食材，要用心思處理，對各項食物的認識安全性經驗豐富，可是時代變了人人大都外食，自然不會注意什麼有毒沒毒的，馬鈴薯發芽已成毒物不能吃！故特此記下以防誤食。 (背景的綠色植物就是馬鈴薯的綠葉)

圖框&語法取自依卡語法學院/寒峰大師

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