趁著出差之便， 本想在上海多待幾天，怎奈兒子們堅持沒有媽的感恩節就不是感恩節，再加上老三女友從西部來共度佳節， 只好在感恩節的凌晨一點，抵達芝加哥。

往年我總是用醬油酒糖蔥等作料醃火雞兩天，這次交代老三星期天買好一隻13 磅的火雞，放在他住處的冰箱退冰， 朋友告訴我一回家就趕快用鹽水蔥浸泡，可以在短時間入味。 我從凌晨兩點半浸到下午三點, 然後取出加作料， 三點半進烤箱，烤到晚上七點。 上桌的火雞非常入味,而且肉比往年柔潤。 這是今年火雞節的最大發現。

到蘇州上海十天， 正值大闸蟹盛產季節， 到處都是廣告。以前去大陸幾次，總認為那兒多是黑心醬油，黑心食品， 吃起來怕怕的， 我還跟別人聲稱過, 在大陸如果吃到好吃的， 一定是台商開的店。

這次印象大大不同,也許因為在大都市，而且去的都是當地著名餐館， 吃起來真的和台灣沒什麽不同，我不得不承認海峽對岸真的有很多美食,我想一方面是多年來受台灣美食引進大陸的燻陶，再加上中國人最會模仿，所以進步神速, 甚至青出於藍了。

這次出差， 把大闸蟹吃了個過癮。在蘇州香格裡拉酒店吃了海鮮爆肥，除了大闸蟹隨你吃到飽，各種海鮮也都在水里游來游去， 隨點隨煮。旅館大廳還賣禮盒，八隻活蹦亂跳的大闸蟹,人民幣988 元。我吃了五隻清蒸大闸蟹，除了海鮮， 其他美食甜點也都非常精緻誘人。美味當前，心一橫，算了， 難得如此縱容自己， 回美國再節食嘍。

到上海又吃了炒膏蟹， 看那麼一大盤，應該是好幾隻大闸蟹的肉剝出來的，朋友是本地人， 他說這些都是大闸蟹一抓上來， 在湖邊就有人在剝的， 真材實料， 絕不混假。 我看一盤將近五十元美金， 這麼貴， 不是真的怎麼行？聽說大闸蟹是河蟹的一種，學名中華絨蟄蟹，在我国北起過河南至珠江，漫长的海岸线上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鲜美。

爲什麽澄陽湖的蟹最有名？ 爲什麽又普遍稱 “大闸蟹”呢？聽說澄陽湖大闸蟹來自蘇州賣蟹人之口。蘇州人家吃蟹通常喜歡在吃晚飯之前，或者是臨時發起的，所以這些賣蟹人，總是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹來大闸蟹”。这個 “闸”字，音同“SA”,（SA在當地方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。

在另一家上海本幫店,又吃了 “嗆蟹”。 這是生的大闸蟹用醋,酒去浸泡.蟹黃擺在上面。 我本來不太敢吃生的蟹,看到價錢,吼,這麼貴,不吃白不吃,一入口,還真的很美味！

這次出差,總共吃掉十幾隻大闸蟹， 記得上個月作年度體檢時,醫生還說我好的和壞的膽固醇都很標準。不知道明年會不會還是一樣標準？不管了,感恩節過後再說！！