一年一度的台灣國際茶、酒、咖啡展(11/16~19)在南港展覽館登場，我們11/18前往參觀，這項展覽已舉辦多年，網羅世界各地的咖啡、茶與酒的廠商來台展出，其實就是業務推廣的生意經。2018年台灣國際茶酒咖啡展亦同，以咖啡而言，介紹生豆熟豆、相關器材、咖啡比賽、試喝體驗等等，現場熱鬧滾滾，怪不得中南美咖啡廠商千里迢迢每年都來，而且還是大戶大宗，有錢賺，為什麼不來呢。參觀這項展覽，簡而言之，就是不停地轉換攤位，看中外咖啡達人專心沖泡、拉花，試喝了一肚子各式各樣咖啡，到最後也分辨不清楚什麼是什麼；倒是聽中美洲館咖啡職人張文蔚演講「斜槓人生」，提到AI人工智慧風潮引領第四波咖啡文化，由電腦科技精算數據來控制咖啡豆烘焙、咖啡沖泡，既快又好，大量取代人力的趨勢已無可避免，且以自己科技背景、跨界咖啡業為例，語重心長地說，今後一技之長恐怕不夠用了，最好具備幾項專長，好幾把刷子備用，隨時可以掌握住機會，悠遊其間，過起斜槓人生來。聽起來，智能化浪潮襲來，世變日亟，而且迫在眼前，機器不帶感情，來搶人的飯碗，人類能與之和平共存嗎？

      相對來說，新店周遭的咖啡店依然一如以往的飄香，似乎還嗅不到AI人工智慧即將改變業界的味道，暫且不論連鎖的STARBUCKS星巴克、路易莎咖啡LOUISA COFFEE、cama café、MOS BURGER摩斯漢堡，搶食咖啡市場的便利商店7-ELEVEN、全家 FamilyMart、拉亞漢堡(Laya Burger 北新路二段26號、建國路10號)等大企業是否受到影響，就在地已經營業多年的咖啡老店而言，無論店家或主顧，還是手沖咖啡、兼營餐點，安安靜靜地過日子，如位在中正路全聯福利中心通道邊上的卡儂咖啡攤、建國路仁愛傳統市場旁作息與婆婆媽媽相同的Timo咖啡早餐店、中華路上店名生僻到需要注音的星「香申」飲冰咖啡趣、三民路上牛肉麵店隔壁的mini cafe & bar、以及本人比較常去的Rami好地方咖啡店、精靈咖啡館等，仍然老神在在，看不出來將會有什麼改變，

〈卡儂咖啡攤位於中正路彎入全聯福利中心的通道上，侷促一隅，卻一直佇立在那兒，從我搬到新店，就知道這家咖啡攤，沒幾個固定座位，卻能擁有若干不離不棄的老主顧。〉

〈Timo咖啡早餐店位在建國路仁愛傳統市場旁，經常隱沒於攤販貨車或蔬果攤位錯亂間，從店面外牆張掛的看板就知道是多老的店了，其特色是作息時間與攤商、上市場的婆婆媽媽同步的，中午過後就打烊了。〉

〈星「香申」飲冰咖啡趣(中華路99號一樓)的店名生僻，一般字典查不到，鍵盤打不出來，店家自行注音「ㄩˊ」，說是飲冰、咖啡，可室內氛圍溫暖，主要是咖啡烘托出來的，適合老朋友聚會聊聊天。〉

〈mini cafe & bar(三民路61號)是非常迷你的咖啡店，店面小小，與牛肉麵店相鄰，走在三民路上也很容易就錯過了。別擔心牛肉麵濃烈氣味，其室內佈置氛圍與咖啡香味，可是完全不受牛肉麵店的影響喔。〉

〈Rami好地方咖啡店(中正路276號)店如其名的好地方，佈置優雅，溫馨舒適，習慣用手工虹吸濾泡萃取方式的老客人居多，店內分隔外區和內區，抽菸須在外區，因直接和街道走廊相通，彷彿在室外喝咖啡般，事實上，中午之前都還是出租的攤商攤位呢。〉

〈精靈咖啡館(The Fairy Cafe 中正路154巷12號)位於巷子裡，環境舒適，是古典風格又帶有南非色彩的咖啡廳，自有若干老主顧在，假日要記得先預約。請參閱http://blog.udn.com/jkt19813/105961551〉

連近年來陸續搶入市場的，如純賣咖啡帶著走的COFFEE: CAPE(中正路332號)、賣咖啡兼賣器材又授課的希望種子咖啡工坊 (Hopeseed Coffee 北新路2段24號)、以派為賣點的老派的約會(北新路二段40號)、咖啡簡餐假花等複合式店面的花草慢食光(中華路54巷26號)、強調現做食物新鮮的iDEA咖啡.茶飲.輕食.鬆餅(中華路147號)、友善寵物的餐廳Just a Bear只是一隻熊(中華路145號)等等，店家都溫文有禮，看重與人之間的關係、咖啡店的風格，維持咖啡溫馨、在地風情的傳統，一樣感覺不到AI風潮來襲的徵兆。

    AI人工智慧無往不利，能改變咱們新店市井小民喝杯咖啡的生活方式嗎？