夏夏子手札 2008/01/13

薑糖、薑湯、薑母鴨，想必大家都吃過、喝過、看過，但是，您不一定挖過薑吧！

夏夏子旅行過無數的地方，挖薑這還是頭一遭，心中自是充滿了興奮與期待。今天挖薑的地點選在位於三義鄉的穗花山奈，穗花山奈是一家客家餐廳，湯老闆是一位和藹可親、熱情好客的山上人家，餐廳除了提供客家菜餚外，還可以在此泡茶聊天觀景，並開放遊客採桃、採李。

湯老闆的薑田，種在一處小山坡上，有點兒陡，不是很好走。一到薑田，夏夏子就見到這片小山坡，長滿了紫花霍香薊，夏夏子立刻稱讚湯老闆的這塊良田，想必這裡長的薑，個個都是〝身材魁武〞〝英姿煥發〞。湯老闆一面向我們說明如何挖薑，一面動作示範，憨厚不巧言的湯老闆，有時還真可愛。挖薑是有撇步，首先將土壤上方的雜草除去，再用鋤頭將下方的土壤鏟去，這時，就會見到生薑露出（騰空在上方），然後，再用鋤頭朝上方用力向下勾起，連體的生薑，就會斷裂成幾段，除去土壤，肥大的薑就可以入袋了。

這片薑田，是不對外開放給遊客採挖的，因為老哥與湯老闆的交情，我們才如此的幸運。種過薑的土地，在五年內都無法栽種其他的農作物，因為土壤的養份，都被薑吸走了。在我們一陣的〝濫墾濫伐〞之後，湯老闆的薑田，滿目瘡痍，真是慘不忍堵；長相差一點的薑，可憐的被大家隨處丟棄，但是，湯老闆卻沒有一點怒顏。

挖過薑後，午餐是在穗花山奈用餐。此時，門外雲霧繚繞，細雨綿綿，冷得讓人雙腳抖個不停；這時，湯老闆親自一個一個的遞上一杯熱騰騰的薑茶，讓我們十分的感動。當我們離開時，有許多遊客陸續來此泡茶，使得湯老闆忙得不可開交。我想這是因為湯老闆樸實善良、不斤斤計較的個性，吸引許多遊客再度造訪的原因。

穗花山奈：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下16鄰50號

電話：037-951687      0963-182318

霧濛濛, 雨濛濛的穗花山奈

穗花山奈

穗花山奈

小陡坡上,大家正在等待挖薑

湯老闆向我們介紹薑的生長情形

鋤頭只有2隻,因此,許多人和夏夏子一樣,用樹枝挖薑,挺好玩的!

這些是夏夏子挖出來的,因為是用樹枝挖,所以生薑有些破皮

看到了沒?就像這樣,將下方的土壤挖空

再從土壤上方鏟下勾起,生薑就挖出來了