去雲南玩耍，最愛的是一道紅燒豆腐。

這是家常菜，作法應該不困難，嚐起來，豆腐有點炭燒味，是雲南當地特有的味道。

加了醬油，味道透進了豆腐裡，紅燒味到搭配炭燒味，就是一股說不出來的美味。

前陣子，自己買了雞蛋豆腐回家，也想煮這道記憶中的美味，但發現，雞蛋豆腐不容易成型，這道用的應該是傳統板豆腐，煮起來的口感比較紮實。

豆腐不對、醬油不對，就什麼都不對了，記憶中的美味，還是只能存在記憶中。