有機新鮮蔬果汁(DIY)─排毒解毒、養顏美容、滋養美味

要有好吃窈窕健康的飲食，新鮮有機蔬菜和水果是最佳的選擇，因為有機且新鮮的蔬菜含芽菜根莖類及水果均具有良好的滋養與排毒功能。許多慢性病、文明病、癌症患者藉由每天飲用蔬果汁與運動，病癒康復的程度遠遠超過醫生的預期，這並非道聽塗說，而且有愈來愈多的醫學、營養、飲食、草本植物等研究發現，新鮮蔬果含有許多有效的化學物質，微量元素，具有防癌成分抗癌效能。

各種不同的蔬果含有不同的成分，可將人體內累積過多的毒素及營養代謝後的廢物排除，也就是所謂的排毒功能。身體五臟所囤積的過多毒素及廢物，必須藉由大量的水分和纖維質透過胃腸道、泌尿道、呼吸道與皮膚才能排出，因此，排毒飲食的素材以高纖含水的有機新鮮蔬果為最佳選擇。

素材的調配

依攝食者的生理需求，選購適合體質病情的素材。性味與顏色的搭配亦要考慮。由於不同的蔬果排除不同的毒素，針對某種健康目的，將數種蔬菜和水果打成一杯蔬果汁，效果更甚單一種類的蔬果汁，因為蔬果之間的某些成分必須互相搭配，才能讓人體吸收，比如葡萄中的鐵質就必須藉助蕃茄的維生素Ｃ來使人體吸收。體內的毒素既然已藉由蔬果汁排除，毒素當然也不再往臉上發作，不想有張水嫩嫩的蜜桃臉都難呢！

純粹只用蔬菜和果打成的蔬果純汁，當然最天然、營養又健康，但是恐怕因口感過於濃稠而令人望之卻步，因此建議可用礦泉水或冷開水稍稍稀釋其濃度，來取代市面上加入冰塊的作法。有些蔬果本身味道不重，可用蜂蜜之類的天然調味劑來調整蔬果汁的甜度。總之，蔬果汁以自然為取向，都是為了兼顧美味與健康的考量，從此遠離添加人工色素、化學合成的有害飲料。

器具的選購

按照功能與需求的不同，可分成：「果汁機」用來搗碎、攪拌，馬達強者還可用來碎冰；「榨汁機」是利用左右旋轉來壓榨檸檬、葡萄柚等水果；然偶有些纖維較粗的水果，則可使用高速「無渣調理機」將攪拌、搗碎、研磨、無渣等用途集合於一機的果菜無渣全營養調理機。

素材的選擇

以有機新鮮為原則，最好挑選有機培育的天然蔬果芽，避免尚未進行排毒就已吃進了農藥。由於原本含有豐富營養的新鮮蔬果芽，一旦放置過久，其中的營養含量如維生素等將逐漸減少或破壞，因此蔬果芽的選購，第一原則是純有機，第二原則是要新鮮。

正確的飲用

最好現榨現喝，如精力湯一樣，如果無法立刻喝完，一定要裝入容器密封好，放進冰箱冷藏。若不喜歡高纖維質或不適合體質或病情的濃郁原汁，可以過濾渣滓飲用。不過，相對地減少了生理保健效能。此外，蔬果汁在早上喝的效果最好，它是一天的活力來源。