2013.12.24  香港《文匯報》

糧食危機迫在眉睫，有聯合國專家倡議多吃昆蟲，不過，又會有多少人夠膽嘗試？美國西雅圖一位63歲廚師高登已有10多年吃昆蟲習慣，近日推出食譜《食條蟲》（The Eat-a-Bug Cookbook, Revised: 40 Ways to Cook Crickets, Grasshoppers, Ants, Water Bugs, Spiders, Centipedes, and Their Kin），以分享烹調昆蟲的心得，餐單包括：咖喱燜白蟻、炸塔蘭托大蜘蛛、蜜蜂沙律等，他希望昆蟲長遠可成為我們的主流食物。

1997年，高登開始搜集蟑螂的資料，發現不少文章講述昆蟲食品的好處，得知昆蟲含有豐富蛋白質、維他命、礦物質和氨基酸，於是決定一嚐。他表示，有些人會對他烹調的菜餚反感或好奇，但吃過後，通常都留下深刻印象，甚至放下戒心。一名食客為吃蟋蟀義大利麵光顧了5次。

高登稱，進食肉類以外的食物，可為地球減輕壓力。如養昆蟲便宜過養牛，且較環保。他指以往人類普遍不愛吃生魚片，但現在非常喜歡，相信吃昆蟲有潛質成為新潮流。