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| 2022/03/15 13:15:39瀏覽175｜回應0｜推薦0 | |
| 今天下午又有一位茶友問到：
1. 乾燥機就是焙茶機嗎？ 2. 是不是有分甲種、乙種跟箱型？ 3. 現在都用哪一種乾燥機？ 甲種和乙種乾燥機，在生產製造毛茶時必須用到，也可以用在精製茶的再乾工作，但目前乙種已較少見了。乙種是舊式手拉型的，大多以燃燒天然瓦斯做熱源，甲種配有自動輸送帶，以柴油做熱源，形狀比乙種大很多。 箱型電熱式乾燥機，則是完成毛茶或挑梗後，最常用的一種機器設備，操作簡便易學，但也要有相當的功力才玩得出色。還一種竹焙籠，算是最原始的焙茶器具，熱源有傳統木炭和電熱圈或電熱管的，操作最勞費體力、精神和時間。 顧名思義，竹焙籠，專攻焙茶用，屬於藝術創作等級的，技術含量也最高，尤其使用炭火；而箱型乾燥機可烘也可焙，屬於實際應用類型的工具，大部份茶商都愛用。 既然茶葉的乾燥方式區分為「烘」和「焙」。 那麼，什麼叫烘、什麼叫焙？ 這學問可大了，三分茶、七分焙，相信大家或許都曾聽說過。乾燥過程之中，動態叫烘、靜態叫焙，而動態屬陽、靜態屬陰。中國古老經典【道德經】有言，「一陰一陽之謂道」，茶必然經過烘，也要焙才稱得上完整與美好。 簡單地說，短時間高溫乾燥叫烘，相反的，長時間低溫乾燥叫焙。烘和焙各佔比多少才好，沒一定規則，烘多些或焙多些，各憑師傅見解和發揮。最終效果和結果是各具風格，各有不同價值和滋味，何者都有人喜愛。 |
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| ( 休閒生活｜生活情報 ) |
