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| 2009/05/25 08:54:26瀏覽2380｜回應3｜推薦30 | |
 這天要到我爹那邊祭拜，由於我爹生前喜歡吃豆沙粽，老婆大人今年就只應個景，包了25顆豆沙粽意思一下。實在也是因為大家工作都忙，有點懶得裹粽子，所以今年的鹹粽就吃媽媽包的吧。 往年要真講究一些的話，我們家可是連紅豆沙都自己洗自己炒。首先當然還是煮紅豆湯，煮到熟透爛透確定紅豆皮肉分離，把紅豆皮濾掉，再把這濃到不行的紅豆湯倒進紗布，把紅豆湯擠出來，裡面就是紅豆沙了。這樣的紅豆沙還必須加豬油、紅糖炒過，才能成為成品。今年當然沒那麼工夫，就買現成的紅豆沙，聽說是店家做草莓大福專用的，不會太油太甜。 包豆沙粽一直以來我覺得實在很難，一般的鹹粽用兩張粽葉，我還可以幫忙包一些。豆沙粽只用一張粽葉，而且要包成長形的，這無論如何我就是包不起來，只能說難度太高。 1.我家夫人包的豆沙粽完成品，用一張粽葉包出這樣的長三角形，我的手太笨，實在是學不來。  2.圓糯米浸泡一天一夜，裹好之後又煮了四個小時，放涼之後打開，光看就覺得綿密帶有Q勁。  3.豆沙雖然是買現成的，但是味道還不錯，放涼後的粽子綿密彈牙，好吃到不行。即使吃不完冷凍之後，只要放在常溫解凍就可以了，真的是超讚的甜點。  4.媽媽包的鹹粽，飽足的口感有著滿滿的愛心。  有這麼多好吃的粽子，今年端午節可怎麼「瘦」得了喔.... 需仁．2009/05/25 備註： 哈....怎麼是這篇被電小二請去喝茶，是因為我特別會寫吃的嗎....^++++++++++^ |
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