11/26作了二種麵包,第一個是黑薑糖麵包(見[手作麵包4]黑薑糖麵包 ),另一個是貝果.

貝果用較少的水來和麵粉,所以麵糰較乾,需要較用力來揉.

而且很特別的是在進烤箱前,要先用蜂蜜水二面各煑一分鐘.

下圖是休息中的麵糰,老師示範二種造型,其他的三個是我做的,老師看後,要我加強整型功力.哈哈...真的差很多.

造型一:無接縫的貝果

造型二:這款就是市面常見的造型

這個貝果真是好吃.表皮有點脆,口感很Q.值得再做的麵包.

ps:這次作麵包時,老師放德永英明的男聲4專題,真是好聽.....回家後就上博客來買了一張.