【記者／林書毅高雄報導】

年關將屆，現代人圍爐不用再手忙腳亂張羅團圓飯，一改傳統在家過年圍爐的景象，現在越來越多家庭往大飯店、大餐廳跑，目前各大飯店與餐廳都呈現年節包廂客滿的情形，而訂購年菜的情形也慢慢出現市場分工專業化的現象。

目前年菜市場分成飯店與餐廳現做菜色服務、飯店冷凍食材訂購、食品業者罐頭加工、連鎖超商冷凍食品，各家業者針對不同市場提供不同主打菜色。經營餐廳的負責人朱金鴻表示：「從除夕夜到初五目前包廂全滿，也因為訂單太多，因此放棄冷凍加工菜色的市場。」

另外，飯店業者推出年菜送到府服務，讓消費者不用出遠門也能享用在高級飯店用餐的品質，以高雄市為例，目前飯店業者提供的價位從6000到15000不等，一桌滿滿的年菜，8菜2湯最便宜才6000元，不但有豐富菜色滿足消費者的視覺享受，也讓消費者吃的笑開懷。

超商市場目前有全家、7-11、OK等便利商店推出的年菜服務，同樣是針對特定市場。消費者黃冠全表示，加熱後的年菜雖然方便，但很容易「糊」掉，而影響整體視覺效果。但身兼職業婦女與家庭主婦的陳美珠則說：「工作完很累了，如果過年還不能休息也太心酸了，便利商店推出的年菜經濟又實惠，很適合我們這種小型家庭使用。」