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懶人的白醬海鮮義大利粉
2008/02/26 00:37:54瀏覽5479|回應4|推薦21

我是個不懂得吃的懶人,

要我照著食譜一個步驟一個步驟的去做菜,

機率幾乎為零。

只有在真的非常正式的請客時,

為了不想讓客人們食不下嚥,

才會稍微花點時間下點工夫,

做些像樣的菜。

一般情況下,

〝簡單快速〞、〝就地取材〞、〝化繁為簡〞

看冰箱裡有什麼就做什麼,

絕對是我做菜的最高指導原則。

每次看到網友們像大長今一樣,

用心的去做每一道菜時,

就感到慚愧萬分,

真替我可憐的老公和女兒抱屈,

有一個世界超級馬虎的懶人當老婆和媽,

還真不是普通的可憐呢!

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不過說起做義大利式的麵食,似乎還不太難得倒我,

雖然每次還是不按牌理,化繁為簡的亂做一通,

但因為有現成的醬料,所以幾乎不曾失手過,

每次端上桌的義式麵食,不僅女兒愛吃,客人讚賞,

連我自己也覺得真的還蠻好吃的,

有時甚至還自認,嗯、、、、

好像並不比一些外面義大利餐館做的差呢!嘻嘻

所以啊!奉勸不會做菜的網友們,千萬不用害怕,

因為這是道又簡單又絕對會做成功的菜。

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翻翻冰箱,家裡好像還有些海鮮,Pasta什麼的,

那麼今天就來上道白醬海鮮義大利粉吧(自己取的名字)!

材料:

      鮮蝦、帶殼的貽貝 (Mussel,也就是台灣所謂的新鮮淡菜吧)、

      洋蔥、蒜瓣、紅椒、混合菇(Gourmet Mushroom Blend)、

     白醬(Creamy alfredo)、義大利通心粉(Organic Pasta)、

     青花菜(可有可無)
 


做法:

    (1)洋蔥切粒,蒜瓣拍碎,紅椒切絲、青花菜切小朵,

        混合菇稍微泡軟,洗淨Mussel 和蝦

    (2)鍋中放些橄欖油爆香洋蔥、蒜末,


     放入混合菇稍微拌炒一下

    接著倒入Mussel和白醬煮幾分鐘後,



    加入鮮蝦及紅椒,等蝦變色即可熄火



(3)在起油鍋的同時煮一鍋水,待水沸後放入

     Pasta (義大利通心粉)和少許鹽,


    蓋上鍋蓋煮到水開,加些冷水再煮,

    如此反覆幾次,直到試吃後,
覺得軟硬合自己的味口,

    就可撈出裝盤淋上煮好的海鮮白醬。


    因希望女兒多吃些疏菜,

    所以放了用煮Pasta的水稍微燙了燙的青花菜,


    點綴在盤的周圍,也可增加一些疏菜的份量。


p.s.用Costco買的現成白、紅醬做
義大利麵食,對講究的老饕們來說,      絕對是不合格的,但對我這種懶人來說,那可真是功德無量的產品      呢!

以前在台灣時,還蠻怕吃Mussel的,沒想到到了美國後,不知不覺的就喜歡上
Mussel的味道,現在覺得Mussel簡直美味極了。
( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hytang521&aid=1638548

 回應文章

琇子
等級:8
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^^
2008/02/29 19:58

義大利麵 偶也粉愛吃^^

尤其是青醬蛤蜊麵 我非常喜歡吃耶~~~

HYT(hytang521) 於 2008-03-01 01:14 回覆:
哈哈!一聽就知道是老饕,

我也愛青醬蛤蜊麵,海鮮類的我都很喜歡呢

Reed
等級:8
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買不到白醬
2008/02/28 03:11
用 Cream of Mushroom 加鮮奶取代,也不錯吃,用來燴豬排飯孩子們相當捧場!
敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
HYT(hytang521) 於 2008-03-01 01:11 回覆:
對耶!我怎麼忘了可用 Cream of Mushroom 加鮮奶取代,

謝謝 Reed 提醒,也可供珠兒參考。

oO角兒
等級:8
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嗯~~
2008/02/26 18:10

白醬要去哪裡才找得到

自己弄可以嗎?

HYT(hytang521) 於 2008-02-27 06:12 回覆:
台灣的 Costco 應該也有賣,只是珠兒住在台東,應該沒有 Costco,

可到大一點的超市找找看,說不定可以找得到。

是可以自己弄的,只是稍微麻煩點

材料:鮮奶油一杯、奶油四大匙、parmesan起司粉、鹽、黑胡椒

做法:奶油加熱溶化,加入其他材料小火煮至湯汁略收即可。

(記得一定要用〝無糖〞的鮮奶油做)



catling
等級:8
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同樣的材料
2008/02/26 04:31
但改用義大利蕃茄紅醬,也很好吃~吃前灑上帕馬醬cheese粉~

如果Custco賣白色大洋菇時,我都是放這類大洋菇切片,在義大利蕃茄紅醬裡拌煮。
HYT(hytang521) 於 2008-02-27 05:47 回覆:
Yes, 我也常做紅醬的義大利麵食,

有時我還會加罐碎番茄,反正只要能增加點蔬菜的份量,
我就亂放一通,也不管比例到底適不適當

真的好討厭,我女兒和她老爸都不喜歡吃菇類的食物,

雖然我一再告訴他們很營養,但大部份的時間,

最後都只是我一個人在吃,所以我現在就只敢買乾的,

想吃的時候就泡點,否則常常都因為沒人吃,

放久了只好丟掉,還真浪費呢。

說到Cheese那又是個煩腦,反正很多東西都是我愛吃,他們不愛吃,

他們愛吃,我又不愛吃、、、妳看我們這個三口之家有多難搞
HYT(hytang521) 於 2008-02-27 06:18 回覆:
對不起,剛換成 Safari 上網,不知道回應文出來字會這麼小,

只有請 catling 耐著性子慢慢看了,請多包涵,下次一定改進。