泰式綠加喱海鮮椰汁湯配白飯，一人一盤，營養方便

女兒九年級下學期拿了一門 Health 的課後，

開始變得不喜歡吃肉，

剛開始時，

她偶而還會在我和她老爸刻意的刺激引誘下，

忍不住的要求嚐個一兩口，

可這近一年來，

她已是一點肉都不肯碰了。

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說起女兒會成為素食主義者，

還真有點不可思議；

回想起來，

她曾是個蠻恐怖的食肉大王！

除了超喜歡吃帶血的半生牛排外，

記得她以前看到我切肉或買肉時，

竟還會說：

『媽嘛、、、、

我覺得這些生的肉看起來比較好吃的樣子，

我真的好想吃看看。』

害得我當時還驚得直嚷嚷：

『ew、、、妹眉啊、、、、

我覺得妳好恐怖嘔、、、、

哇！看來妳可能是個非常殘忍的人耶？！』

誰知才沒多久，

她竟完全變了個人，

真是大出我意料之外！

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我一向不注重吃也不懂得吃，

但卻是個無肉不歡的葷食者，

現在老公不在家，

每天就母女倆吃飯，

女兒不肯吃肉，

老媽又無肉不歡，

做飯變成我頭疼的事，

還好在自私老媽的軟硬脅迫下，

女兒現在已勉強同意改吃海鮮類食物。

不過她也鄭重宣告，

等過了青春發育期，

她就要做一個真真正正的全素者。

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女兒一向不喜歡吃中國菜，

但對泰國料理卻情有獨衷，

而我自己對泰國食物更是來者不拒，

所以現在餐桌上除了西式食物外，

出現最多的就是泰式料理。

用花裝飾以增加食慾，忘了買Basil，所以用Mint代替點綴一下 

今天這個 Green Curry Seafood Coconut Soup

(綠加喱海鮮椰汁湯) 配飯，

雖然是我以簡化的方法亂做的，

但不瞞您說，

味道還蠻像那麼回事，

連我那還算挑食的女兒也非常肯定呢！

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材料：鮮蝦、魚片、青椒、紅椒、紅蘿蔔，

薑片、檸檬草(Lemon Grass)、椰奶(Coconut Milk)、

綠加喱醬(Green Curry Paste)

做法：爆香薑片、1/2的檸檬草，

加入紅蘿蔔略炒一下，

倒入椰奶和綠加喱醬以及剩下的1/2檸檬草一起煮沸後，

放入鮮蝦、魚片、青椒、紅椒，

待鮮蝦、魚片變色後加鹽、糖調味，熄火，裝盤上桌。

p.s. 其實綠加喱醬(Green Curry Paste)中已有檸檬草，

但我因喜歡檸檬草的香味，所以又加入新鮮的檸檬草。

否則做起來更簡單。另外如不喜歡太辣，可少放些綠加喱醬。