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包粽子
2018/06/11 10:22:36瀏覽2363|回應13|推薦87

家人向來喜食粽子,也吃遍南北不同地方的粽子,各有各的特色,但最偏好的還是台南粽,月桃葉混和花生香菇紅蔥頭肉粽香,說有多香就有多香。在新竹偶而看到有賣南部粽的一定會買來吃,但完全不是那個味道,失望久了也就不會想再買。因此內人一直說等我退休自己包來吃吧!

前些天,女兒從瑞士打電話回來說,親家他們在台南吃過粽子後一直念念不忘粽子的美味,決定全家一起動手包粽子。她說在蘇黎世有華人超市,可買到竹葉(非月桃葉),根據網路模擬包粽子,後來從相片看成果,形狀大小不一但還可認得出是粽子的模樣,據(女兒)說非常美味可口,大家吃得津津有味,明年會再包。

本來內人想說要跟岳母大人學包粽子,但岳母大人年事已高(近90),不敢太勞動她,為此煩惱猶豫要不要開口請求,她退休已第三年,無法實踐承諾的理由看來也蠻合理的。今年她又如此說,我靈機一動說道,跟女兒學好了。因七月初我們要去蒙特婁探望兒子、避暑兼賞楓,10月初才回台灣。這期間女兒跟女婿會從瑞士飛來加拿大一個禮拜跟我們團聚,畢竟他們已經有經驗了,而且蒙特婁也有好幾家華人超市,材料沒問題,女兒也樂意當技術指導。

或許---今年就可吃到自己包的粽子了!?

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hwangrs&aid=112398802

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愛馬
等級:8
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2018/06/12 11:27

臺南粽説有多香就有多香,這真説到我心坎上了!

我的媽媽做的就是臺南粽,那 kan pang 過的口味是別的粽子沒有的。

可惜我包的會漏米,加上上班又忙,就用同樣的餡料做成蒸荷葉飯,聊勝於無。

包粽子,在我的口袋名單上,是將來退休要做的事之一!

旭日初昇(hwangrs) 於 2018-06-12 12:07 回覆:

台南粽只懂得吃不曉得怎麼做,不過爆香紅蔥頭、香菇、五花肉---鐵定是有的,台南人炒米粉味道也是一流的。

愛馬還懂得做荷葉飯,已經很了不起了,內人不諳廚藝,料理都是最簡單省事的。

希望這一次能學會包粽子!!!


賈媽
等級:8
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2018/06/11 13:15

對,對,做父母的也要不恥"下問" 得意

 

在台灣時,逢年過節的應景食品都是吃 "伸手牌"

到了紐西蘭思鄉情切,有了動力,才練就了十八般武藝

回台這三年多,我已經自廢武功 ... 退休了 得意

旭日初昇(hwangrs) 於 2018-06-11 14:13 回覆:

賈媽手藝一流,相信包的粽子也非同凡響,看來包粽子的技藝,一時之間還不會在民間失傳。

並非自謙,內人廚藝實在---,要學會包粽子可能挑戰很多,但有這個心也難能可貴了!

女兒比母親要好些,還好我們都不是很挑嘴的人,只要有個樣,就心滿意足了。


the dreamer girl
等級:8
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2018/06/11 10:47

小時候我陪著家母包粽子

我再怎麼試都無法捏出有稜有角的粽子模樣

幾十年退休後心血來潮再試之下不知怎麼就開竅啦

粽子與油飯使用的材料類似

但加上粽葉香後的味道就是不一樣

難怪這道傳統美食廣受喜愛

不只端午節是應景的食物

平常也都能買到粽子大快朵頤

自己包的粽子吃得安心又有趣


the dreamer girl~~ 最新作品:



義大利- 菲拉拉(Ferrara)

旭日初昇(hwangrs) 於 2018-06-11 14:05 回覆:

厲害!

現在會包粽子的人比率應不高,早期家家戶戶包粽子,婦女不會包粽子的應該跟現在會包粽子的,一樣比例吧?

粽子還有外帶或便當的功能,方便極了。

雖然現在粽子購買方便,也不乏有大飯店推出的應景粽子,

但若要符合喜愛口味又要衛生安全,自己包的最放心,也最有成就感。

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