1.洪建德：
教育部體育司青少年肥胖防治計畫到校系列演講，到台北北區中小學演講，1995年。 |
2.洪建德：
國家衛生研究院論壇健康促進與疾病預防委員會， 第二期文獻回顧研究計畫指導教授，負責兒童肥胖、第二型糖尿病的審查。 |
3.洪建德、黃秀華：
國人胰島素依賴型糖尿病人治療式之研究. 台北市立陽明醫院, 八十年度專題研究報告。 |
4.洪建德、劉麗芬：
蛋白質調整飲食電腦分析系統. 台北市立陽明醫院, 八十年度專題研究報告。 |
5.洪建德、張雅琦：
台北市士林區中老年糖尿病發生率之調查. 台北市立陽明醫院, 八十一年度專題研究報告。 |
6.洪建德、黃詔：
不識字糖尿病患者的衛生教育評估. 行政院衛生署, 八十一年度委託研究計畫。 |
7.洪建德、馮素蘭：
社區糖尿病患者照顧模式. 行政院衛生署, 八十一年委託研究計畫。 |
8.洪建德：
肥胖概論: 第一次台灣地區農漁村家政推廣人員保健學術會議, 體位與疾病II─減肥保健班. 台北, 1992. |
9.洪建德：
臺灣地區農漁村家政推廣人員第二屆減肥保健班研習會. 台北, 1993 |
10.洪建德：
糧食消費改變對青少年國民健康之影響. 八十二年度糧食局委託研究計畫。 |
11.洪建德、俞德和、陳瑤華：
社區文明病防治計畫─第一年計畫. 八十二年度研究計畫。 |
12.洪建德：
妊娠性糖尿病母體與新生兒健康之追縱. 八十三年度研究計畫。 |
13.洪建德：
糧食消費改變對青少年國民健康之影響第二年計畫. 八十三年度糧食局委託研究計畫。 |
14.洪建德：
財團法人長庚紀念醫院管理中心專題演講，德國的健康照護體系，1995年7月，林口總管理處大講堂。 |
15.洪建德：
中央健保局演講，糖尿病與健保，1995年10月27日，台北，公保第2門診大樓。 |
16.洪建德：
聯合報系-聯經出版社全國演講，飲食與健康關係，自1995至1997年，總共9場次。 |
17.洪建德：
台北縣醫師繼續教育研習營，最新糖尿病治療 I，1995年12月日，台北縣醫師公會禮堂。 |
18.洪建德：
台北縣醫師繼續教育研習營，最新糖尿病治療 II，1996年4月21日，台北縣醫師公會禮堂。 |
19.洪建德：
中華民國糖尿病學會，國際肥胖學術研討會，主講士林北投區體重對糖尿病流行的影響，1996年11月，台北國際會議中心。 |
20洪建德：
台灣省政府委託無酬到台灣省各縣市糧食分處，學校，與離島金門，對軍隊，學校，機關，民眾演講宣傳米食與健康的關係，1989-1999年這10年期間，參與活動一共33場次。 |
21.洪建德：
臺北縣醫師公會專題演講「第一線的醫師應如何治療糖尿病患者」。1999年10月31日 |
22.洪建德：
中央健康保險局專題演講，「德國健康保險制度」。2000年1月13日。 |
23.洪建德：
臺北市八大疾病市立醫院糖尿病主任聯誼會會長，在衛生局責成下，以陽明醫院糖尿病中心為模式，帶領市醫團隊之各醫院活動，當年規定各個市立醫院每年指導團體衛教場次：每年至少4場次，每次都需醫師主持，此外營養師衛教每年6場，衛教師衛教每年6場。成立聯合醫院後，以列入醫院常態作業。 |
24.洪建德：
中央健保局台北分局專題演講，衛生財政管理 I，2000年11月29日，台北。 |
25.洪建德：
中央健保局台北分局專題演講，衛生財政管理 II，2000年12月14日，台北。 |
26.洪建德：
台北市政府演講，從國際經驗談國際健康城市發展趨勢與理念，2004年11月30日，台北，市立聯合醫院中興院區，大講堂。 |
27.洪建德：
2005台北健康城市國際研討會暨健康城市領袖圓桌論壇，2005年10月29-31，台北國際會議中心。 |
28.洪建德：
台北市藥師公會專題演講，糖尿病的新治療，2010年6月5日，台北市藥師公會大禮堂。 |
29.洪建德：
中華民國衛生署專題演講，新陳代謝症防治—我所走過的路，2000年7月14日，台北衛生署科技組大樓。 |
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