有關自然發酵香腸與我老年醫學會演講 - 時空旅人的部落格

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有關自然發酵香腸與我老年醫學會演講

2017/06/17 16:24:20瀏覽180｜回應0｜推薦1

18世紀歐洲開始工業化，19世紀歐陸民族國家化，再經過兩次世界戰爭，接著21 全球化，社區意識崩解，人們解離原鄉，漸漸遺忘了保存食品，人們變成國際孤兒，吃著大公司的中央工廠製造的化學複方食品。尤其肉類經過發酵熟成之後，胺基酸會被分解出來，不再是無味的蛋白質，加上真菌與自體分解，人們可以吃到更多微生物替我們製造的風味物質，這些不是生肉所能提供，更不是味精、味素、人工甘味料所能望其項背。發酵肉品不是不新鮮食物，它是原味、自然、新鮮的慢食，符合我長期主張，美味與健康兼顧的主張，是世界各國先進所主張的與環境合一、反大速食跨國食品巨獸、維護地域生活方式的改革。德國製作香腸不能使用切剩肉、肉殘塊合成，或添加鍋底肥油或澱粉類，化學膠填充劑，或某些法律被禁制的內臟部位，來增加香腸重量，減少成本，只能現宰肉，所以法律保障國民健康，德國香腸是健康的食品。請美食家、關心食安的您，明天下午連袂，一起來老年醫學會聽我演講『德國肉品』。關心胰島素治療的朋友，也要來聽一百年的胰島素臨床經驗呦！錯過明天，要等。。。。來世了！！！老年醫學會只收300元。

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