一、湯皇小吃

地址：台南市東山區東中村中興路100號

電話：(06)680-2859

營業時間：11:00~15:00、17:00~19:00(星期二~星期五)
　　　　　11:00~19:00(星期六、日)，星期一公休

歷經三代祖傳技術的湯皇東山排骨酥，80年代的古早味，堅持不變的工法，強調肉骨的原味，從選料、醃製、油炸到悶蒸，工夫紮實不馬虎。據說第一代研發出湯皇排骨酥的是年僅七歲的鄭萬得，年紀雖小卻燒得一手辦桌好菜，也締造了東山一頁傳奇。

店內的座位不多，但是桌椅都是實心的木造桌椅，看起來非常的有質感，還有介紹湯皇排骨酥老店超過一甲子的歷史以及其排骨酥跟一般市面上排骨酥的差異與特色。店家採多角化經營，與食品業者合作，還推出網購宅配服務。

1.湯皇東山排骨酥湯

「排骨酥」是台灣特有的道地小吃，但能將酥炸過後的排骨酥放入高湯中還能不油膩就不是簡單的功夫了。湯皇的「東山排骨酥湯」加入高湯後，細火慢燉約七至八小時，才能做出美味的排骨酥湯，肉香骨酥、湯頭甘甜濃郁，屬南部口味，食用前再撒些香菜、蒜泥提味，清爽的湯頭，鮮甜的滋味，入口即化的排骨酥，令人激賞。

2.鳳梨軟骨鯉魚

除了必點的排骨酥、排骨酥湯以外，還有不少配菜，老闆推薦的軟骨鯉魚則是老饕的最愛。燉煮軟爛入味，魚刺幾乎煮到化掉，不用邊吃魚肉，邊挑魚刺。

二、籃記東山鴨頭

地址：台南縣東山鄉中興路11號

 在湯皇小吃店附近1、200公尺，還有東山鴨頭的創始店－「籃記」。早期台南縣東山鄉原是純樸的小鄉鎮，因為東山鴨頭聲名遠播，逐漸打開知名度。只見攤位前長長的人龍，生意好到令人吒舌。 鴨頭及鴨翅配料及烹滷吃起來仍帶著甜味，入口即化，骨肉分離，令人允指回味無窮。

在攤位前約200公尺左右的「籃色鴨子」，就是籃記開設的分店，老店這邊只賣鴨頭、鴨翅、鴨腳，要買米血、甜不辣之類的東西，就要到籃色鴨子了，除用來分散本店人潮外，也提供內用的空間，兼賣中價位以上的餐點。

整體來說，東山的知名小吃，口味皆偏甜，久久吃一次還是令人想念。