2022—1001台中曙光居蔬食料理

地址：台中市西屯區大墩18街104號

電話：04-2329-2322

營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00，週日公休

曙光居蔬食料理，地點在巷弄中，周圍都是住宅區，環境很安靜清幽。

建築外觀看起來像一般的住家，招牌並不顯目，老實說若不是刻意要找，很容易會錯過。

店裡不大，但裝潢簡潔不擁擠，實木桌椅的色調讓人感覺樸實溫暖。

工作人員擺上茶杯、筷子，並遞上菜單。

餐廳是2021年榮登必比登推介的美食，脆皮鍋貼和非常麵、辣太極都是經典招牌之一。菜單，附上照片及說明、簡單明瞭，但項目其實不算多，每一道都很有特色。

因為今日晚上7點多才抵達餐廳，工作人員告知最具代表性的脆皮鍋貼已經賣完了，真令人扼腕。

擔擔飯，底下是有機糙米，上面淋上香椿醬，味道濃郁，口味適中，吃起來完全不像素食。

非常麵，看似簡單的一碗麵，據說麵條是手工圓拉麵，製作過程繁瑣，有小辣、中辣、大辣可以選擇，因為長輩不吃辣，所以我們點不辣的，醬汁均勻的裹著麵體，加了芹菜提香，麵條Q彈帶勁，胡麻醬香氣濃郁，順口好吃。

麻香香拌麵，芝麻濃郁的香氣，搭配手工麵條，吃起來格外順口清爽。

毛苔豆腐，毛苔酥酥的口感入口即化，清淡的毛苔味搭配板豆腐的綿密，再以醬油提味，這道菜很有層次感。

梅漬苦瓜，梅汁降低了苦瓜的苦，卻又提升了甘甜味。

辣太極，擺盤是白木耳很多黑木耳圍繞在旁，我們是點小辣，辣椒醬是老店傳承的秘方，店家把辣醬放在一旁，不會先拌進去，只吃一小口就蠻辣的，有附檸檬，本身基底就是酸的，灑了芹菜點綴。看起來很簡單的一道小菜，黑木耳的軟嫩搭上白木耳的薄脆，加上一點辣醬提味，更有味道。

地瓜葉，鹽、薑絲、白芝麻，簡單的調味就很好吃。

曙光湯，是依照季節時蔬決定食材新鮮熬煮，當天是苦瓜湯。

洛神烏梅汁，我們點微冰，本身是直接從冰箱拿出來的，烏梅汁味道很重，酸酸甜甜就是很一般的烏梅汁加洛神。