2014－0111宜蘭老媽媽豆腐乳考香雞全餐

電話：03-9226639、03-9225587

地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號

營業時間：11:00~20:00

宜蘭的員山美食有不少網友推薦老媽媽豆腐乳桶仔雞，這次從花蓮回來，就順道過來品嚐看看。

看見外頭一甕甕自家釀造的醬油，讓人看得到，也吃的安心。如果想購買老媽媽的醬油也可到一旁小屋的展售部選購，商品挺多樣化的，醬油、豆瓣醬、蘿蔔乾、泡菜、豆腐乳等，價格不貴。

進入餐廳，用餐空間很大，室內外皆有。

這裡適合四~五人分享的桶仔雞全餐菜單如下：養生百菇雞湯鍋+烤全雞佐地瓜+生菜沙拉+雞蛋薯泥。種類看起來不多，但是份量十足，不容小覷。

進入室內後，首先送上來的是養生百菇雞湯鍋，撲鼻而來的香氣，讓我們食指大動，開始準備大快朵頤一番。菇類滿佈湯鍋，用料實在，湯頭甘甜，分外好喝，湯不夠還可以免費加。

再來是一小球的雞蛋薯泥沙拉，薯泥的綿密口感搭配千島醬的香甜，頗讓人喜歡。

一大盤色彩繽紛的和風生菜沙拉，和風醬甘醇爽口又開胃，令人驚艷。服務人員會說明以生菜包夾地瓜及桶仔雞的創意吃法，或是拌和風醬直接食用。不單單只有肉，也有蔬菜均衡，食用起來清爽無負擔。

由於桶仔雞香烤的時間約需一小時，因此最好提前預約，方便餐廳掌握最佳的上菜時間。超大盤的雞肉，外加地瓜，幾乎佔掉桌面大半的空間。服務人員遞上塑膠手套，讓大家一起扒著吃。先食用烤雞的脆皮，薄脆沒有肥膩感。再取生菜，夾入紅蘿蔔條、小黃瓜條等，然後撕些雞肉沾醬汁放入生菜裡，最後拿取軟綿的地瓜，平鋪在最上層，一起品嚐，多層次的口感，化成甜美的滋味，讓人眼睛為之一亮。

豆腐乳沾醬是最大的特色，吃起來略甜又沒有烤鴨甜麵醬的甜度，沾著雞肉吃，香甜順口，風味一級棒。