葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的鬱金香杯，如此才有利於香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。

葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實

上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個重要環節，在西方傳統觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。

紅葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。

白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用於盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

香檳杯 鬱金香型，杯身直且瘦長，高腳杯。

編輯本段分類葡萄酒杯採用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；

採用細分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪麗酒杯等。

1。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。

2。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。

3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

4。另一種雪麗酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。

5。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。  白葡萄酒杯

  紅葡萄酒杯

編輯本段如何選購講究品味的人，往往堅持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒。對於不想大費周章的人來說，只發擁有一個標準的鬱金香杯作為萬用杯即可，理想的杯體最寬為4.6釐米。

而葡萄酒杯類雖多，在選購時仍有共通的基本原則：

1.無色透明；

2.杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色；

3.材質不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。

西方酒具上用盎司（英語是Ounce，簡寫成oz）作為酒具的度量單位。英美單位不同，英制1盎司為28.41ml；美制1盎司為29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。

現在推行國際單位制，用毫升數表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。

以下是常見的葡萄酒杯容量：

雪利和波特杯 (Sherry&Port) 2~3oz

甜酒杯 (Liqueur) 1~1.5oz

白蘭地專用杯 (BrandySnifter) 3~8oz

雞尾酒杯 (Cocktail) 2~4.5oz

酸酒杯 (SourCocktailGlass) 4.2~6oz

香檳雞尾酒杯 (ChampagenCocktailGlass) 4.5~6oz

古典杯 (OldFashioned) 6~8oz

哥連士杯或高杯 [Collins(orTallGlass)] 10~12oz

冷飲杯 [Cooler(orTallGlass)] 15~16.5oz

海波杯 (Highball) 6~10oz

水杯 (WaterGlass) 10~12oz

紅酒杯

1、波爾多酒杯

波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數法國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，杯壁的弧度可以有效調整酒液在口裏的擴散方向，較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。

2、勃艮第酒杯

果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔裏頻繁流動來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之後擴散的作用，實現果味和酸味的充分交融；另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香；而較大的杯口則更適合於把鼻子伸進去聞香。

3、香檳杯

香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點，這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當然，香檳杯也可以用來品嘗冰酒，只不過較小的杯口會收斂香氣的散發。

4、甜酒杯

矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪麗酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜發揮的淋漓盡致。

5、長相思杯

白葡萄酒的“最佳狀態”是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中，通常為幹性的，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久