作家
 
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| 2013/03/11 10:11:49瀏覽194｜回應0｜推薦1 | |
| 提到阿根廷，足球和牛肉是舉世聞名。在阿根廷，第一運動是踢足球，第一美食是牛肉。皇后區皇后大道上的一家阿根廷餐廳「Boca Juniors」集兩者於一身。
阿根廷燒烤 聞名世界的美味 位於南美洲的阿根廷是一個移民國家，人口中絕大部份是西班牙裔和義大利裔。阿根廷人認為美食是「理想人生」的基本條件，對自己腸胃的幸福十分重視。阿根廷料理受西班牙、意大利、法國、德國和其它歐洲國家影響極多，具有綜合烹飪知識及經驗的歐洲移民運用阿根廷當地的原材料製作出阿根廷風味菜餚。阿根廷人以肉食為主，可謂無肉不食，有時會搭配麵包、米飯。 說到阿根廷美食，就不能不提牛肉。有著「世界糧倉和肉庫」之稱的阿根廷素來以高質量的牛肉享譽世界。阿根廷的養牛業發達，阿根廷人偏愛食牛肉。牛肉按不同部位分成幾十個品級，可烹調出名目繁多的牛肉系列菜餚。除了肉類，意大利麵食(pasta)也是阿根廷人常吃的食物之一。  Boca Juniors餐廳  Boca Juniors餐廳中酒吧
阿根廷人對烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上來的時候，也會配上些新鮮的蔬菜沙拉，這樣吃起來不至於肥膩。炭烤牛肋條也是肉質甘香，配上用洋蔥、青紅椒切細的香料，不肥不膩，香嫩可口。  牛排(Shell Steak)
Boca Juniors餐廳命名來自在阿根廷國內外戰績顯赫的博卡青年隊Boca Juniors，即世界最著名的足球明星之一馬拉多納曾效力的球隊。走進「Boca Juniors」餐廳，儼然是進到了博卡青年足球俱樂部，滿目是藍黃相間的裝飾搭配，牆上掛滿了大大小小的照片：球星、球場、球賽和看球賽的觀眾，還有足球、獎盃、球衣等實物，電視裡播放著足球比賽。餐廳氣氛很好，特別是碰上比賽的日子，人們興緻勃勃看著比賽，邊吃邊聊，氣氛異常熱烈！ 來美37年的阿根廷裔老闆娘科尼(Patricia Coni)說，當初餐廳開業是得到阿根廷博卡青年隊俱樂部的許可，在美國開業的唯一被允許使用「博卡青年隊」以及其藍、黃標誌的餐廳。餐廳以經營傳統阿根廷菜餚為主，已名聲遠播，在紐約堪稱一絕，就連阿根廷前總統也曾三次光顧就餐，並留影。 自製「烤肉組合」和蘸料 吃過忘不掉 科尼介紹，餐廳主打菜「烤肉組合」(Parrillada)，就是阿根廷人幾乎天天吃的主要食物，在家裏也可以烤制。阿根廷烤肉是預先在爐火上烤到半熟，然後放在一個下有明火的烤盤裡上桌的。吃的時候，肉一直都保持著在烤的狀態，新鮮滾熱，炭香撲鼻，肉質細嫩，味道鮮美。「烤肉組合」包括：帶骨牛小排、牛脖肉、牛肚、自製的豬肉腸和牛血腸。  主打菜：烤肉組合二人份(Parrillada para dos)
喜歡吃肉的中國客人來這裡常點「烤肉組合」和牛排。烤牛肉值得一試再試，切開寸許厚的牛肉，牛肉內部呈現出誘人的淺粉紅色，按照個人喜好灑上鹽和胡椒，再擠上點檸檬汁，一塊入口，稍加咀嚼，肉質豐腴多汁，口感軟嫩而不失韌性，只覺得唇齒間滿滿的鮮香。牛排也有多種：帶骨牛排、肥牛排、裡脊肉牛排、帶骨牛小排。也有帶骨豬排和烤雞，另外還有各類餡餅(empanada)，十幾種意大利麵食(pasta)，及更多種類的菜餚。 餐廳自己製作具有南美口味的阿根廷甜點，如「Panqueque con dulce de leche」，是用麵粉加牛奶和糖攤成薄餅，然後捲上Caramel醬。用牛奶和糖熬製成的咖啡色Caramel醬，香甜而不膩，是南美人愛吃的甜品。這裡的麵包布丁(Bread Pudding)與商店裡賣的也不同，很有特色。  部份自家製作的阿根廷甜點：牛奶焦糖蛋布丁(Flan)、薄餅卷牛奶焦糖醬(Panqueque con dulce de leche)、麵包布丁(Budin de Pan)  與眾不同的麵包布丁(Budin de Pan)
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