日本。京都涮料理、CHIRIRI - chia chia生活旅遊隨筆

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日本。京都涮料理、CHIRIRI

2020/09/29 14:54:14瀏覽1232｜回應1｜推薦28

09月20日 寫在京都

說到京都，最受歡迎的除了古色古香建築和傳統文化之外，就是聞名天下的「京料理」了。

京都市中心巷弄裡，坐落著知名的涮料理，京都つゆしゃぶCHIRIRI。在東京的金融重區擴展三家分店，客戶以商業名流居多，高級料理名聲便不脛而走。去年我曾在東京的銀座京橋店用過餐，至今還回味無窮。

稍微涮燙後的近江牛肉片，搭配店裡特製高湯醬油（ポンず），帶點酸與牛肉特別對味;岩手縣的白金豚肉薄片沾醬，不同於牛肉的高湯醬油酸鹹，口味更清淡爽口，燙熟的豬肉配上京都知名的九條蔥，吃起來清爽，一口接一口，忘了還有其他料理，急著想再追點肉片。

若說是為了京都高湯和九條蔥而來CHIRIRI的話，這理由絕對成立。

就是這樣的好滋味，曾想過有機會的話，一定要到京都本店，嚐一下正宗的滋味。碰巧9月四連休中的其中一天是敬老節，特地邀請住在奈良的親戚，來個老中青三代同樂一下。

因為疫情關係，不見外國觀光客、除了日語外聽不到其他語言。第一次覺得京都不是國際觀光勝地，就像鄰近的城市一樣。

整個套餐下來，從京豆腐、白金豚、京野菜、近江牛、牛肉握壽司、蕎麥麵、蕨餅，看似份量不多，但吃起來卻能滿足。日式料理套餐裡，往往在最後有米麵類，被視為餐點結尾。

CHIRIRI的套餐結束，用的是蕎麥麵，搭配白金豚的高湯醬油，混著浮在高湯上的豬肉油脂肉香，清清淡淡不油不膩，不知不覺連沾醬高湯也一同下肚。

我喜歡這樣的簡單烹調，吃的出食材的真實。

CHIRIRI涮料理，我已經來第二次了，還未吃膩。

我想，我還會再來的。