青少年的營養與健康

青少年時期是長身體、長知識的黃金時期，營養是保證正常生長發育和成熟的物質基礎，從十二三歲到十七八歲是一個人生長發育的飛躍時期，身體內分泌活躍，代謝旺盛，活潑好動。大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態也隨之急驟變化。據一些資料表明，12到18歲，體重平均約要增加20~30千克，身高平均增加28~30厘米左右，有的人還要更多些。要適應並滿足這種增長的需要，使身體健康，主要取決於各種營養素的供給是否充足，搭配是否合理，以保證他們健康地發育成長。

青少年營養需要量是一個複雜的問題與成年人的最大不同之處在於，其能量和營養素的供給量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發育的需要，其中包括身體和智力兩方面成長的需要。他們的生理狀況經常變化，活動量大，個體差異也較大，女孩發育比男孩早1~2年，生長類型也不相同。如果在飲食方面不注意他們的特殊情況和需要，就會直接影響或阻礙他們的正常生長發育，甚至患營養缺乏病，體型和容貌都會受到損害。而這種損害不是一朝一夕能夠修復的，有的可能會影響終生。比方說，在青少年食譜膳食中蛋白質、熱量，鈣長期不足時，就會造成四肢發育不全，身材瘦小，頭髮枯黃稀疏；缺乏維生素A，則皮膚粗糙，毛囊角化；其它幾種維生素，如核黃素(B2)、尼克酸(PP)、C、E等對皮膚都有保護作用，攝取不足也會引起各種皮膚症狀。鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氟、氯、碘、鋅、銅、鐵、錳、硒、鈷、鉬等礦物質人體的需要量及小，以毫克或微克計，但卻不可少，而攝入多了又會使人中毒。如缺鐵會引起貧血，面色蒼白；缺鋅會阻礙青春期的發育，導致身材矮小，性發育遲緩；氟攝入不足則牙不堅固，易患齲齒，攝入太多，牙又失去光澤，得“斑釉質”病，嚴重的還會使骨骼硬化、變形，影響青少年健康等等。在復習考試期間應主要補充大腦因消耗增加的營養素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵，才能讓大腦更好的發揮。才能做到青少年保健。