本文將介紹三條常用的食材選購攻略與，相信對每個家庭都有一些幫助。

食材選購攻略一、買肉松、火腿腸產品注意事項
 
　　 選購和食用肉松和火腿腸的注意事項：
 
　　 1、選購肉松和火腿腸食品時，首先要選擇有“QS”標志的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規范。盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。
 
　　 2、選購知名品牌的產品，這些產品的生產企業規模大，質量控制嚴格，產品質量較有保障。
 
　　 3、在選購肉松產品時，注意看產品的配料表，如果配料表中列出了澱粉，則產品為肉粉松，肉粉松的蛋白質等營養成分相對普通肉松要少。
 
　　 4、選購火腿腸時注意標簽上明示的產品級別，級別越高的產品，含肉的比例越高，蛋白質的含量也相應提高，另外在購買火腿腸時選擇摸上去彈性好的產品，彈性好，肉的比例也高。
 
　　 5、選購肉松和火腿腸類熟肉制品時最好選擇近期生產的產品。肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，盡快食用。
 
　　 6、注意觀察產品的外包裝，不要購買火腿腸腸衣或肉松的包裝袋上有破損的產品。

食材選購攻略二、調味品的優劣鑒別　

　　優質醬油：倒入無色杯內，對光看，其為紅褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出時碗壁附著一層醬油。有香氣，口嘗有鮮味、鹹味和甜味。
 
　　 劣質醬油：呈黃褐色，液面暗淡無光，汁液稀薄，對光可見懸浮物和沉澱物，香氣淡，口味上有酸、苦、澀、焦、黴味。
 
　　 優質食醋：具有應有色澤(如熏醋為棕紅色或深褐色，白醋為無色透明)，有光澤，香氣(為熏醋、熏香醋共有)，酸味柔和，回味綿長，濃度適當，無沉澱懸浮物及黴花浮膜。
 
　　 劣質食醋：色淺淡，發烏，無香味，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味，有沉澱或懸浮物。
 
　　 假食醋：冰醋酸兌水配制。可取2毫升在試管中加高錳酸鉀0.5毫升攪勻，高錳酸鉀褪色為真，反之為假。外觀顏色淺淡，開瓶酸氣沖眼睛，無香味，口味單薄，除酸味外還有明顯苦澀味，常有沉澱或懸浮物。

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