2017.3.30

檳城美食何其多，平價又好吃，但我一定要介紹這家源商(Guan Seang Café)店家。

除了發現好喝的瓶裝荳蔻水外，還有叻沙、各式娘惹糕點、冰品、飲料，三天追畫裡，幾乎天天高溫35度C，快中暑了，缺水厲害，都一定會繞回這裡，買著荳蔻水補充水份。

源商(Guan Seang Café)位在本頭公巷街角，也是近在名畫「姐弟共騎」處，點完餐點可以在店內吃，有分戶外區、一般區、雅座區，一般區有櫥窗可以看展示的商品，像香料、紀念品之類，特別一提的「姐弟共騎」紀念品是畫在瓦片上，而且是依據現行仿古老瓦片製成的瓦作畫上去的，老闆強調像源商這棟老宅維護的屋瓦，政府有規定要依原來的建材維護，因此政府會資援類似復古建材的生產行業，所以這個「姐弟共騎」紀念品瓦作也相對應用在餽贈友好邦交的紀念物上，具有特殊意義，可惜我沒買(怕行李打破)，也忘了拍照。

如果有機會坐到雅座區，除電風扇可吹，一定要觀賞佈滿古老黑膠唱片的復古牆面，暨２台腳踏車倒掛在牆上的前衛風格，好像有臉譜的蒐藏品，坐在這裡可沈膩在懷舊時光，也可享受著吃邊吃邊看窗外人來人往紛紛與「姐弟共騎」合照風光，假日偶遇街頭藝人表演。

一定要點那個叻沙嚐嚐，一匙蝦醬伴在旁是入味用的，查了網路的叻沙（Laksa）資料原來很費功夫的。娘惹糕點是第二次繞去才吃到的，還沒吃齊，跑了第三趟，娘惹糕點照片看起來好豔麗啊！看起來就很吸引人，吃下去非常爽口清涼，吃到的是一種單一食材的原味，不花俏，對於吃多台式甜點的甜膩混味的我而言，舌尖品賞的是一種食物原味的感動啊！建議甜點不要跟叻沙一起混吃，分２次來，只單純品純娘惹糕點的美味就會瞭解感覺。

Guan Seang Café

地址： 10300, 266, Lebuh Pantai, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang, 馬來西亞

一直沒吃成煎蕊耶...

亞參叻沙（Asam Laksa）

是用甘榜魚或馬鮫魚熬出來，略帶酸味的濃湯，在熬製的過程中，加入薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、巴拉盞、羅望子和亞參果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等。其中「Asam」在馬來文中意味「酸」，也可表示羅望子和亞參果片，它們也是亞參叻沙酸味的主要來源待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入約一湯匙的蝦膏進行攪拌。蝦膏帶有甜味，倒入越多的蝦膏，甜味就越明顯。（維基）

娘惹糕（馬來文：Nyonya Kuih）

為娘惹糕點的總稱，流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶，其種類及口味繁多，有蒸、炸、烤、甜、鹹、辣等，主要製作原料為糯米、米、木薯粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班蘭(Pandan)、椰漿、椰絲、綠豆泥、紅豆泥、花生粉、椰糖（Gula Melaka）、叄巴（Sambal）等。大多數娘惹糕因使用糯米粉或木薯粉的緣故，口感較為軟糯，加上早期娘惹善於利用各種植物的汁液為糕點染色，鮮豔的色彩及混合各種香料的強烈香味為娘惹糕的最大特色。（維基）

二樓窗

腳踏車就掛在牆上！酷

老闆一定是凌波姐姐的fan，都是她的黑膠

黑膠與瓶裝荳蔻水

雅座－黑膠場景

鑄鐵窗－窗外即「姐弟共騎」處

第１次吃的瓶裝荳蔻水、叻沙、桂花糕

叻沙

桂花糕

偷拍老闆

美食看版

第２次點的，一個才1.2RM

點了綠豆湯（左），明坑糕（紫色）、西米糕、椰絲香草糕(圓圓的），都好好吃啊

明坑糕Kuih Bengka（紫色）、西米糕Abok Abok、椰絲香草糕Kuih Kosui(圓圓的）＝卡穗糕(Kuih Kosui)

沒拍到說明。

娘惹糕主要製作原料為糯米、米、木薯粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班蘭、椰漿等

相較於其他民族的糕點，娘惹糕最顯眼的特色是使用不同植物汁液為糕點上色，

一般多採用班蘭葉、蝶豆花、洛神花、拉米葉（Daun Rami）的汁液，

除了帶來不同的色彩外，還會附帶這些花草的香味。

難怪在台灣吃不到這樣口感

在維基查到一款

雙色糯米糕（馬來文：Seri Muka），又稱斯里木卡糕，是馬來西亞娘惹著名傳統甜點，馬來名稱意為「漂亮的臉孔」。

此糕點的外形為兩層式，其外型與達蘭糕（Kuih Talam）相似，該糕點的上層為使用班蘭葉汁液染色的綠色玉米粉糊，

其下層為煮熟的糯米飯，有時會使用藍花將部分的糯米飯染成藍色，增添不同的色彩，椰漿是這糕點的重要食材，

享用時，可以明顯地感受到班蘭葉與椰漿的香味，部分人士在享用此糕點時，會蘸點咖椰（Kaya）。

我猜應該是用斑蘭葉汁液染色煮熟的糯米飯